Курс "Идеальная выпечка, которая получается всегда"
Урок 1. Классика. Дрожжевое тесто. Идеальные пирожки и пироги — сладкие и сытные

• • Нежные пирожки с вишней
  • Сочные пирожки с мясом
  • Ароматный пирог с капустой
  • Осенний пирог с брусникой
  • Обалденные булочки синнабон
  • Бомбические творожные ватрушки
  
  Урок 2. Кексы и маффины. Кексовое тесто — нежное и влажное. Правильно вымешиваем и соблюдаем тайминг!
  
  • Нежнейший шоколадный кекс
  • Яркие морковные капкейки
  • Аппетитный творожный кекс
  • Оригинальный кекс с бананом и тахини
  • Сытные сырные маффины
  • Классические ванильные маффины
    
    
    Урок 3. Песочные пироги и торты. Замешиваем гладкое тесто, удобное в работе. Рецепты — как в лучшем ресторане)
  • Киш с карамелизованным луком, грибами и сливками
  • Яркий вишневый пирог с полосочками
  • Невероятный грушевый миндальный франжипан
  • Черносмородиновый тарт на шоколадной основе
  • Изысканный тарт с горьким шоколадом и карамельными орехами
  • Американский Chiken pot pie
  
  Урок 4. Тесто слоеное и заливное. Быстрые и удобные варианты для домашнего праздника. Разбираем нетривиальные сочетания
  
  • Потрясающий сливовый татен
  • Пирожки из теста фило со шпинатом и брынзой
  • Оригинальный слоеный пирог с грушей и горгонзоллой
  • Сногсшибательный штрудель с яблоком и корицей
  • Изысканный клаффути с вишней
  • Апельсиновый зимний заливной пирог
  
  Урок 5. Творожное тесто и тесто во фритюре. Неординарные варианты и классика — равнодушных не будет!
  
  • Насыщенный маково-творожный пирог
  • Необычный сытный пирог с творогом и сыром
  • Классические творожные пончики
  • Old Fashioned American Donuts
  • Жареные пирожки с картошкой, грибами и шпинатом на кефире
  • Праздничная галета с томатами

Курс "Секреты уютного чая"

• Согревающий чай с лимоном, имбирем и нотками глинтвейна

• Яркий облепиховый чай с цитрусовым акцентом

• Ягодный чай с черной смородиной

• Волшебный тайский синий чай с молоком

• Индийский чай масала с имбирем и специями

• 28 дополнительных интересных идей для создания необычных чайных напитков

Блок: Тосты, сэндвичи. Чиа, творог и легкие салаты из курса «‎Шикарные завтраки»
— Какой хлеб использовать для сэндвичей и тостов?
— Аппетитный сэндвич из ржаного хлеба с тунцом и сельдереем
— Клаб-сэндвич с овощами, ветчиной, куриной грудкой и соусом из авокадо
— Кукурузные булочки с запеченной смесью сыра и кейла
— Завтрак по-мексикански: кесадилья с болгарским перцем, сыром и петрушкой
— Умопомрачительный сэндвич по мотивам крок-мадам
— Сладкий французский тост с творожным сыром и жареными абрикосами
— Шоколадный чиа-пудинг с бананом, ягодами и семенами конопли
— Чиа-пудинг с матчей и гранолой
— Чиа-пудинг с пюре из черной смородины
— Чиа-пудинг в тропическом стиле
— Творог с гранолой, хлопьями, апельсином и кленовым сиропом
— Легкий салат с кейлом, редисом, сыром фета и кус-кусом
— Освежающий салат с брокколи, клюквой и пикантной заправкой

Курс "Секреты уютного чая"

• Согревающий чай с лимоном, имбирем и нотками глинтвейна

• Яркий облепиховый чай с цитрусовым акцентом

• Ягодный чай с черной смородиной

• Волшебный тайский синий чай с молоком

• Индийский чай масала с имбирем и специями

• 28 дополнительных интересных идей для создания необычных чайных напитков

Курс «‎Королева овощей и гарниров» (тариф с поддержкой)
Урок 1. Как выбирать и хранить овощи?
Урок 2. Капуста, почему она не вкусная?

• Брокколи с чесноком под крышкой. Быстрые и зеленые!
• Брюссельская капуста с яблоками и беконом
• Стэйки из обычной капусты, сделаем не обычными - с бальзамином и травами
• Запеченная цветная капуста с ореховым соусом
• Дополнительные рецепты капустки

Урок 3. Оранжевые овощи: тыква, морковь батат и что нужно о них знать?
Урок 4. Готовим баклажаны, кабачки, перец и фенхель

• Как запечь овощи вкусно?
• Болгарский перец в сливках и с чесноком!
• Пармиджана из баклажана с бураттой, томатным соусом и травами
• Дополнительные рецепты для вкусных кабачков и баклажанов

Урок 5. Зеленый урок

• Гарнир из свежего шпината с ягодой и кедровыми орешками с чесноком
• Зеленую хрустящую спаржу под сыром.
• Разбираем виды и нюансы
• Дополнительные зеленые рецепты

Урок 6. Пюре, не только картофельное!

• Картофельное пюре. В чем секреты?
• И как его разнообразить?
• Пюре из сладкой картошки – батата. Что в него добавлять и можно ли взбивать блендером
• Пюре и крем из брокколи. Такое вкусное, что больше никто не скажет вам «Фу, брокколи?»
• Оранжевое и нежное пюре из тыквы. С которым можно сделать интересную пасту или довести до состояния крем-супа!
• Дополнительные рецепты с пюре

Урок 7. Принципы варки вкусных круп

• Как хранить крупы? Важно ли это?
• Варим гречку
• Варим рис
• Варим амарант
• Варим киноа
• Варим булгур
• Варим кус-кус
• Варим чечевицу

Урок 8. Составные гарниры

• Принципы составления таких гарниров. Из чего будет складываться вкус и как придумать сочетания?
• Тыкву с гранатом, зеленью, орехами и киноа
• Кус-кус с горошком, фетой, пеканом, лаймом, петрушкой и базиликовым маслом
• Различные составные гарниры.

Урок 9. Грибники

• Шампиньоны, вешенки, белые грибы. Как подготовить?
• Что делать, чтобы было максимум вкуса?
• Жарим вешенки с луком и вустерским соусом
• Шампиньоны мини цельные жарим с чесноком, шалотом и шпинатом.

Урок 10. Урок с психологом.

• Наше состояние и ощущение себя на кухне. Наслаждение вместо рутины. Как сделать готовку еще приятнее для себ

Урок 11. Урок с психологом.

• Атмосфера в семье. Как влияет еда и наше состояние на семью и близких?

+ Более 50 проверенных рецептов



Курс "Богиня мяса"
1. Как выбирать и хранить мясо?

• Разберем типичные ошибки.
• Научимся правильно выбирать мясо.
• Где и как его лучше покупать и как хранить дома.

2. Общие правила приготовления мяса. Для лучшего результата.

• Обязательно ли мариновать мясо?
• Можно ли его солить перед готовкой
• Чем отличается варка от жарки и от запекания

3. Курица. Разделка и способы приготовления.

• Разделка целой курицы на части. Как отделять гурдку и как использовать все части с умом.
• Как подготовить курицу к приготовлению.
• Готовим грудку. Как сделать так, чтобы она получалась сочная, а не сухая, как это часто бывает.
• Способы приготовления курицы. Научимся вкусно, жарить и запекать ее.

На уроке мы приготовим
1) Сочную куриную грудку с пряными травами.
2) Курицу в кокосово-соевом соусе по-Филлипински.
3) Запеченую нежную курицу в лимонно-медовом соусе
+ PDF файл с 10 сочными рецептами:

• Правила запекания курицы целиком, чтобы корочка была хрустящей.
• Крылышки барбекю
• Куриная грудка в беконе, с моцареллой и базиликом
• Курица в томатном соусе с травами (Чахохбили)
• Печень куриная в красном вине. Секреты приготовления печени - чтобы она была мягкой.
• Наггетсы в йогурте, пряно медовые с чесноком
• Курица с тимьяном, виноградом, бальзамиком и бураттой
• Шницель в киноа с кремовой кукурузой
• Кесадилья с песто, курицей и чеддером
• Курица с кешью, кокосом и зеленым луком.

4. Говядина. Разные части готовим по-особенному.

• Выбираем мясо. Как отличить хорошее от плохого. Где лучше покупать.
• Какие части мяса подходят для быстрой жарки, а какие для длительного томления.
• Что делать, если мясо жесткое или сухое.
• Как сделать ароматную корочку на мясе.

На уроке мы приготовим:
1) Ростбиф - нежное тающее мясо
2) Бефстроганов с секретом - очень нежное блюдо
3) Ребрышки - томленые с вином, нежные и насыщенные
+ PDF файл с 10 вкусными рецептами:

• Лазанья
• Говядина со сладким луком
• Бефстроганов с цедрой лимона
• Рагу с грибами
• Медальоны из вырезки с травами
• Говядина со сливами и зеленью
• Говядина с болгарским перцем и пряностями
• Говядина в азиатсом соусе с лапшой
• И кое-что еще)

5. Баранина. Части баранины и принципы приготовления.

• Выбираем части баранины. Какое мясо пахнет, а какое нет, как определить?
• Готовим быстрым способом и долгим томлением.
• Научимся делать корейку ягненка, как в ресторане!

На уроке мы приготовим
1) Корейку ягненка с ягодным пряным соусом
2) Запеченую нежную лопатку с травами и томатами
+ PDF файл с 6 рецептами:

• Бараньи ребрышки с луком и зеленью
• Острая корейка с харисой
• Лопатка с черносливом и чесноком в духовке
• Плов из баранины - принципы вкусного плова
• Баранина с картофелем и овощами
• Томленое мясо с зелеными травами

6. Стэйк! В студию! Научимся делать шикарные стэйки дома.

• Отрубы и способы приготовления - понятным языком)
• Научимся готовить филе миньон, нью-йорк, фланк стэйк.
• Как сделать блюдо ресторанного уровня? Секреты с профессиональной кухни.
• Какие прожарки можно сделать? Тайминг для прожарок.
• Какое мясо подходит для стэйка, а какое нет и почему.
• Научимся разбираться и жаааарить!
• Ах да, и вкусные соусы тоже здесь будут)

7. Свинина. Части свинины и принципы приготовления.

• Какие части выбирать для каких блюд
• Можно ли делать разную прожарку?
• Как сделать ароматную корочку и пожарить стэйк из свинины?

На уроке мы приготовим:
1) Медальоны из нежной вырезки с грибным соусов
2) Свинину в винном сливочном соусе с фенхелем и овощами
+ PDF файл с 6 рецептами:

• Запеченная ароматная грудинка
• Кусочки свинины в азиатском стиле
• Сочные свиные ребрышки
• Медальоны в беконе
• Нежный шницель в сухариках
• Оссо буко из свинины на кости

8. Урок с психологом.

• Наше состояние и ощущение себя на кухне. Наслаждение вместо рутины. Как сделать готовку еще приятнее для себя?

9. Урок с психологом.

• Атмосфера в семье. Как влияет еда и наше состояние на семью и близких?

10. Бонусный урок: принципы приготовления вкусного фарша!
11. Бонусный урок: про дичь (утка, кролик)
12. Бонусный урок: соусы к мясу.


МОРСКАЯ ЦАРИЦА
Урок 1. Правильный выбор рыбы, на что обращать внимание?
- Чек-лист: как правильно выбирать рыбу.
- Замороженная или охлажденная: что лучше.
- Где купить качественную рыбу и как правильно ее хранить.
- Разбор типичных ошибок с рыбой.
- Глазурь на рыбе, зачем нужна?
- Как пахнет хорошая рыба.
- Можно ли брать на развес.
- Какие породы вкуснее.

Урок 2. Разделка целой рыбы, безопасность, фишки в обработке.
- Как правильно филетировать рыбу.
- Как чистить ее максимально комфортно.
- Лайфхаки - как долго не возиться с рыбой.
- Что идет на бульон. Фишки рыбного бульона.
- Как размораживать рыбу правильно дома.
- Безопасность: паразиты, черви, страхи и что с этим делать.
- Отличия видов рыб по вкусу, жирности, костлявости.

Урок 3. Готовим в духовке: Быстрое приготовление рыбы целиком + разделка готовой.

• Принципы запекания целой рыбы. Тайминг и важные нюансы.
• Приготовим ароматную рыбу дорада с фенхелем, лимоном и сливочным маслом.
• Как влияет сливочное масло. Что сделает рыбу сочной. Какие приправы лучше раскрывают вкус.
• Сочный сибас целиком запеченный с чили и бальзамиком. Научимся подавать ее красиво, как это делают в Итальянских ресторанах.
• Стэйк из семги - максимально нежный и вкусный. Как не испортить и не пересушить нежное мясо и проверить рыбу на готовность.

+ ПДФ с дополнительными эффектными рецептами для запекания.
Урок 4. Готовим в духовке. Ароматная рыба кусочками

• Нежное филе папильот с овощами, травами и белым вином, на французский манер. Готовим сразу рыбу и гарнир к ней.

• Стэйк черной трески в необычном соусе мисо. Как сделать любую рыбу с ярким вкусом.

• Треска с сальсой из томатов и базилика с хрустящей сырно-хлебной корочкой. Универсальный и красивый рецепт для любого рыбного филе

+ ПДФ с дополнительными необычными рецептами для запекания.

Урок 5. Жарим рыбу. Важные принципы приготовления.

• Белая рыба кусочками в панировке + шикарный картофель от греческого повара, подаем с салатом коул-слоу и лаймом.
• Филе окуня на сковороде, на подушке из пряных томатов. Сервируем красиво на тарелке.
• Разбираем, как правильно жарить рыбу и сколько по времени, чтобы сохранить ее сочность.
• Французское блюдо - белая рыба, в сливочном масле с пикантными каперсами и петрушкой. Нежная, быстрая, красивая.
• Корюшка. Готовим мелкую рыбу в панировке во фритюре с лимоном. Хрустящую и аппетитную.

+ ПДФ с дополнительными рецептами блюд на сковороде.

Урок 6. Бланшируем рыбу. Как это делать вкусно и правильно?

• Стэйк палтуса с бульоном из мидий и порея. Ароматное нежное блюдо.
• Простая камбала в не простой и красивой подаче со сливочным грибным соусом.
• Красная рыба в кокосовом соусе чили. Нежная и пикантная.
• Как правильно по принципам и таймингу бланшировать рыбу и сделать ее насыщенной по вкусу.

+ ПДФ с дополнительными вкусными рецептами на основе бульонов и на пару.
Урок 7. Солим рыбу дома.

• Теплая скумбрия в винном маринаде.
• Гравлакс - семга слабой соли. Домашняя вкуснее, чем покупная.
• Тар-тар из тунца с кунжутным маслом - мое любимое блюдо из ресторана.
• Жареный тунец с азиатским соусом и зеленым салатом.
• Разбираемся, как обращаться с сырой рыбой дома, как правильно и безопасно солить и добавлять ароматы. Как легко готовить блюда ресторанного уровня.

+ ПДФ с дополнительными вкусными рецептами соленой домашней рыбы.

Курс "Душевная Грузия"

• Хачапури по-аджарски
• Легендарные хинкали с самой сочной начинкой
• Сочное сациви из курицы с гранатом
• Пхали со свёклой как украшение любого стола
  
• Нежную печень по-грузински в ароматных специях
  
• Цыплёнка чкмерули с чесноком и сливочным соусом
  
• Чакапули – наваристую баранину с травами в горшочке
  
• Грузинский тапас.
  Отварная курица - с орехами, мятой и зеленью
  
• Хачапури по-мегрельски
  
• Хрустящие гранатовые баклажаны с орехами
  
• Холодный аджапсандал
  
• Сочные шампиньоны с начинкой
  
• Суп Чихиртма

Курс "Секреты уютного чая"

• Согревающий чай с лимоном, имбирем и нотками глинтвейна

• Яркий облепиховый чай с цитрусовым акцентом

• Ягодный чай с черной смородиной

• Волшебный тайский синий чай с молоком

• Индийский чай масала с имбирем и специями

• 28 дополнительных интересных идей для создания необычных чайных напитков

Курс "ШИКАРНЫЕ ЗАВТРАКИ"
Урок 1. Яйца. Готовим правильно и со вкусом
— Идеальная глазунья с жидким желтком
— Безупречное яйцо всмятку
— Нежный французский омлет со шнитт-луком
— Скрэмбл со сливками, поджаренным тостом и пастой из авокадо
с фисташками
— Пышная фритата со шпинатом, нежным сыром, феерическими
лентами из цукини и домашним соусом песто
— Омлет-книжка с сыром, грибами и свежим шпинатом и ветчиной
— Томатная шакшука со свежими овощами и охотничьими колбасками
— Нежный легкий салатик с яйцом, огурцом и майонезом на хрустящем
тосте
— Яйцо пашот с голландским соусом, свежей зеленью, ветчиной или
лососем на румяной булочке
— Завтрак по-гречески с яйцом всмятку, киноа, авокадо, жареным
халуми и мятным соусом
— Глазунья с конкассе из томатов с лаймом и базиликом, беконом
и салатом романо
— Глазунья с сочными креветками, свежим шпинатом, грибами, бататом и рисом из цветной капусты
Урок 2. Каши. Вкусные и необычные
— Как сделать любую кашу интереснее?
— Нежная манная каша с ореховым ассорти и вареньем
— Киноа без молока: с фруктами, ароматной мятой и йогуртом
— Овсяная каша с жареным бананом и золотистым беконом
— Рисовая каша с ванилью, кардамоном и жареным персиком
— «Райская» рисовая каша с кокосовой стружкой, манго, маракуйей,
семенами чиа и коноплей
— Пшенная каша с тыквой и жженным камамбером
— Домашняя полезная гранола с ягодами и йогуртом
Урок 3. Блинчики и оладушки от бабушки
— Почему рвутся блины? Секрет идеальной пропорции
— Блинчики с клубникой, ароматным лаймом и страчателлой
— Блинчики Фламбе Сюзетт с апельсиновым соусом и коньяком
— Оладушки от бабушки VS Пышные панкейки с голубикой, кленовым
сиропом и мятой
— Банановые панкейки с маком
— Творожная запеканка с нежным сметанным кремом и чиа
— По-настоящему королевские сырники
Урок 4. Драники, овощные оладьи
— Хрустящие драники с нежным салатом из огурца и семги
— Оладушки из микса овощей с глазуньей и сметаной
— Оладушки из зеленого горошка
Урок 5. Макароны. Что сделать на завтрак за 7 минут?
— Макароны с сыром и маслом: вкусно без ничего
— Освежающая паста с овощами, копченой курицей и соусом песто
— Легендарный Mac and Cheese с нежным сливочным соусом бешамель
и хрустящей корочкой в духовке
Урок 6. Сочные тосты и сэндвичи на завтрак
— Какой хлеб использовать для сэндвичей и тостов?
— Аппетитный сэндвич из ржаного хлеба с тунцом и сельдереем
— Клаб-сэндвич с овощами, ветчиной, куриной грудкой и соусом из
авокадо
— Кукурузные булочки с запеченной смесью сыра и кейла
— Завтрак по-мексикански: кесадилья с болгарским перцем, сыром и
петрушкой
— Умопомрачительный сэндвич по мотивам крок-мадам
— Сладкий французский тост с творожным сыром и жареными
абрикосами
Урок 7. Чиа, творог, легкие салаты. Быстро, полезно и эстетично
— Шоколадный чиа-пудинг с бананом, ягодами и семенами конопли
— Чиа-пудинг с матчей и гранолой
— Чиа-пудинг с пюре из черной смородины
— Чиа-пудинг в тропическом стиле
— Творог с гранолой, хлопьями, апельсином и кленовым сиропом
— Легкий салат с кейлом, редисом, сыром фета и кус-кусом
— Освежающий салат с брокколи, клюквой и пикантной заправкой

Курс «‎Королева овощей и гарниров» (тариф с поддержкой)
Урок 1. Как выбирать и хранить овощи?
Урок 2. Капуста, почему она не вкусная?

• Брокколи с чесноком под крышкой. Быстрые и зеленые!
• Брюссельская капуста с яблоками и беконом
• Стэйки из обычной капусты, сделаем не обычными - с бальзамином и травами
• Запеченная цветная капуста с ореховым соусом
• Дополнительные рецепты капустки

Урок 3. Оранжевые овощи: тыква, морковь батат и что нужно о них знать?
Урок 4. Готовим баклажаны, кабачки, перец и фенхель

• Как запечь овощи вкусно?
• Болгарский перец в сливках и с чесноком!
• Пармиджана из баклажана с бураттой, томатным соусом и травами
• Дополнительные рецепты для вкусных кабачков и баклажанов

Урок 5. Зеленый урок

• Гарнир из свежего шпината с ягодой и кедровыми орешками с чесноком
• Зеленую хрустящую спаржу под сыром.
• Разбираем виды и нюансы
• Дополнительные зеленые рецепты

Урок 6. Пюре, не только картофельное!

• Картофельное пюре. В чем секреты?
• И как его разнообразить?
• Пюре из сладкой картошки – батата. Что в него добавлять и можно ли взбивать блендером
• Пюре и крем из брокколи. Такое вкусное, что больше никто не скажет вам «Фу, брокколи?»
• Оранжевое и нежное пюре из тыквы. С которым можно сделать интересную пасту или довести до состояния крем-супа!
• Дополнительные рецепты с пюре

Урок 7. Принципы варки вкусных круп

• Как хранить крупы? Важно ли это?
• Варим гречку
• Варим рис
• Варим амарант
• Варим киноа
• Варим булгур
• Варим кус-кус
• Варим чечевицу

Урок 8. Составные гарниры

• Принципы составления таких гарниров. Из чего будет складываться вкус и как придумать сочетания?
• Тыкву с гранатом, зеленью, орехами и киноа
• Кус-кус с горошком, фетой, пеканом, лаймом, петрушкой и базиликовым маслом
• Различные составные гарниры.

Урок 9. Грибники

• Шампиньоны, вешенки, белые грибы. Как подготовить?
• Что делать, чтобы было максимум вкуса?
• Жарим вешенки с луком и вустерским соусом
• Шампиньоны мини цельные жарим с чесноком, шалотом и шпинатом.

Урок 10. Урок с психологом.

• Наше состояние и ощущение себя на кухне. Наслаждение вместо рутины. Как сделать готовку еще приятнее для себ

Урок 11. Урок с психологом.

• Атмосфера в семье. Как влияет еда и наше состояние на семью и близких?

+ Более 50 проверенных рецептов

Курс "Лакомые ПП-десерты"
Урок 1. Нежное воздушное яблочное суфле
Урок 2. Хрустящий кешью-тарт с ягодами
Урок 3. Полезный пирог с персиками и творожной начинкой
Урок 4. Свекольно-шоколадный брауни с орешками
Урок 5. Вишнево-черемуховые полезные кексы
Урок 6. Ягодно-творожный нежнейший штрудель
Урок 7. Шоколадные трюфели из нута
Урок 8. Яркая ягодная галета с ржаной мукой и хрустящей корочкой
Урок 9. Кокосовые печеньки на перекус
Урок 10. Овсяное печенье с сухофруктами и орешками
Бонусный урок. Ароматное лимонное пирожное

Курс "ПП-салаты"

• Теплый салат со сладкими нотками моркови и нежным зеленым соусом
• Хрустящий салат с брокколи и горчичной заправкой
• Модный салат-боул с крупой, сочной рыбой и азиатским соусом
• Сытный салат для компании: хрустящая курочка, свежие овощи и насыщенный чимичурри
• Согревающий салат с запеченным перцем, нежной белой фасолью, вареным яйцом и помидорами
• Дерзкий салат с фруктовым акцентом и креветками
• Салат-гаспачо для вегетарианцев с крупой и томатами
• Осенний салат с чечевицей, правильно запеченной капустой в азиатской подаче
• + 27 дополнительных идей рецептов

Королева овощей
богиня мяса,
морская царица,
шикарные завтраки,
супы,
Новогодний стол 2021,2022,2023,2024
принцесса,
магия шашлыка,
субпродукты,
паштеты,
чай,
специи,
сырники- 3 мес,
выпечка,
салаты,
пп-десерты,
царские блины,
закатки-комбо два блока,
морепродукты,
грузия