Блок: Песочное тесто из курса «‎Идеальная выпечка»

• Уроки:

— Киш с карамелизованным луком, грибами и сливками
— Сытный американский Chiken pot pie
— Яркий вишневый пирог с полосочками
— Невероятный грушевый миндальный франжипан
— Черносмородиновый тарт на шоколадной основе
— Изысканный тарт с горьким шоколадом и карамельными орехами

• Дополнительно:

— Сытный киш с курицей и грибами
— Киш с ароматной грушей и сыром бри
— Мини-тарт «Пряное яблоко» на фундучном сабле
— Тарт с грушей и маскарпоне
— Потрясающий тирамису-тарт
— Нежный тарт «Рафаэлло»


Блок: Тосты, сэндвичи. Чиа, творог и легкие салаты из курса «‎Шикарные завтраки»
— Какой хлеб использовать для сэндвичей и тостов?
— Аппетитный сэндвич из ржаного хлеба с тунцом и сельдереем
— Клаб-сэндвич с овощами, ветчиной, куриной грудкой и соусом из авокадо
— Кукурузные булочки с запеченной смесью сыра и кейла
— Завтрак по-мексикански: кесадилья с болгарским перцем, сыром и петрушкой
— Умопомрачительный сэндвич по мотивам крок-мадам
— Сладкий французский тост с творожным сыром и жареными абрикосами
— Шоколадный чиа-пудинг с бананом, ягодами и семенами конопли
— Чиа-пудинг с матчей и гранолой
— Чиа-пудинг с пюре из черной смородины
— Чиа-пудинг в тропическом стиле
— Творог с гранолой, хлопьями, апельсином и кленовым сиропом
— Легкий салат с кейлом, редисом, сыром фета и кус-кусом
— Освежающий салат с брокколи, клюквой и пикантной заправкой

Курс «‎Стань богиней мяса» (тариф с поддержкой)
1. Как выбирать и хранить мясо?

• Разберем типичные ошибки.
• Научимся правильно выбирать мясо.
• Где и как его лучше покупать и как хранить дома.

2. Общие правила приготовления мяса. Для лучшего результата.

• Обязательно ли мариновать мясо?
• Можно ли его солить перед готовкой
• Чем отличается варка от жарки и от запекания

3. Курица. Разделка и способы приготовления.

• Разделка целой курицы на части. Как отделять гурдку и как использовать все части с умом.
• Как подготовить курицу к приготовлению.
• Готовим грудку. Как сделать так, чтобы она получалась сочная, а не сухая, как это часто бывает.
• Способы приготовления курицы. Научимся вкусно, жарить и запекать ее.

На уроке мы приготовим
1) Сочную куриную грудку с пряными травами.
2) Курицу в кокосово-соевом соусе по-Филлипински.
3) Запеченую нежную курицу в лимонно-медовом соусе
+ PDF файл с 10 сочными рецептами:

• Правила запекания курицы целиком, чтобы корочка была хрустящей.
• Крылышки барбекю
• Куриная грудка в беконе, с моцареллой и базиликом
• Курица в томатном соусе с травами (Чахохбили)
• Печень куриная в красном вине. Секреты приготовления печени - чтобы она была мягкой.
• Наггетсы в йогурте, пряно медовые с чесноком
• Курица с тимьяном, виноградом, бальзамиком и бураттой
• Шницель в киноа с кремовой кукурузой
• Кесадилья с песто, курицей и чеддером
• Курица с кешью, кокосом и зеленым луком.

4. Говядина. Разные части готовим по-особенному.

• Выбираем мясо. Как отличить хорошее от плохого. Где лучше покупать.
• Какие части мяса подходят для быстрой жарки, а какие для длительного томления.
• Что делать, если мясо жесткое или сухое.
• Как сделать ароматную корочку на мясе.

На уроке мы приготовим:
1) Ростбиф - нежное тающее мясо
2) Бефстроганов с секретом - очень нежное блюдо
3) Ребрышки - томленые с вином, нежные и насыщенные
+ PDF файл с 10 вкусными рецептами:

• Лазанья
• Говядина со сладким луком
• Бефстроганов с цедрой лимона
• Рагу с грибами
• Медальоны из вырезки с травами
• Говядина со сливами и зеленью
• Говядина с болгарским перцем и пряностями
• Говядина в азиатсом соусе с лапшой
• И кое-что еще)

5. Баранина. Части баранины и принципы приготовления.

• Выбираем части баранины. Какое мясо пахнет, а какое нет, как определить?
• Готовим быстрым способом и долгим томлением.
• Научимся делать корейку ягненка, как в ресторане!

На уроке мы приготовим
1) Корейку ягненка с ягодным пряным соусом
2) Запеченую нежную лопатку с травами и томатами
+ PDF файл с 6 рецептами:

• Бараньи ребрышки с луком и зеленью
• Острая корейка с харисой
• Лопатка с черносливом и чесноком в духовке
• Плов из баранины - принципы вкусного плова
• Баранина с картофелем и овощами
• Томленое мясо с зелеными травами

6. Стэйк! В студию! Научимся делать шикарные стэйки дома.

• Отрубы и способы приготовления - понятным языком)
• Научимся готовить филе миньон, нью-йорк, фланк стэйк.
• Как сделать блюдо ресторанного уровня? Секреты с профессиональной кухни.
• Какие прожарки можно сделать? Тайминг для прожарок.
• Какое мясо подходит для стэйка, а какое нет и почему.
• Научимся разбираться и жаааарить!
• Ах да, и вкусные соусы тоже здесь будут)

7. Свинина. Части свинины и принципы приготовления.

• Какие части выбирать для каких блюд
• Можно ли делать разную прожарку?
• Как сделать ароматную корочку и пожарить стэйк из свинины?

На уроке мы приготовим:
1) Медальоны из нежной вырезки с грибным соусов
2) Свинину в винном сливочном соусе с фенхелем и овощами
+ PDF файл с 6 рецептами:

• Запеченная ароматная грудинка
• Кусочки свинины в азиатском стиле
• Сочные свиные ребрышки
• Медальоны в беконе
• Нежный шницель в сухариках
• Оссо буко из свинины на кости

8. Урок с психологом.

• Наше состояние и ощущение себя на кухне. Наслаждение вместо рутины. Как сделать готовку еще приятнее для себя?

9. Урок с психологом.

• Атмосфера в семье. Как влияет еда и наше состояние на семью и близких?

10. Бонусный урок: принципы приготовления вкусного фарша!
11. Бонусный урок: про дичь (утка, кролик)
12. Бонусный урок: соусы к мясу.


Курс «‎Царские блины»
1. Классические блины, которые не рвутся
2. Блины с яблочным припеком
3. Блины с припеком из ветчины и лука
4. ПП-блинчики на овсяной муке с творожной начинкой и вареньем
5. Сытные ПП-блинчики на гречневой муке с начинкой из курицы
6. Узвар — «Масленичный напиток»

• Бонусный рецепт: ПП-блинчики на миндальной муке
• Гайд «Как красиво сервировать блины»
• Напитки на Масленицу

• 9 шикарных начинок для блинов:

- быстрая начинка из свиной вырезки
- начинка из ветчины и сыра
- на основе авокадо
- из грибов, шпината и сливочного сыра
- с копченым лососем и лимонным соком
- чернично-сливочная начинка
- из карамельных яблок с корицей
- изумительная банановая начинка
- ароматный ягодный соус


Курс «Изысканные супы»
17 подробных практических уроков
Более 50 проверенных рецептов

Урок 1. Конструктор супа
— Узнаем ключевые моменты и принципы построения сбалансированного вкуса
— Рассмотрим правила, фишки и секреты идеального супа
— Развенчаем мифы

Урок 2. Светлый куриный бульон
Суп-лапша: традиционная и знакомая
— Почему разваривается лапша?
— Как выбрать верные пропорции лапши и бульона?
— Какие еще ингредиенты уместны в таком супе?
— Что подать к супу?
— Чем украсить?

Оригинальный куриный суп с грибами, пореем и сливками
— Как подготовить грибы?
— Почему отдаем предпочтение порею?
— Разберемся, сливки какой жирности лучше взять.

Урок 3. Темный куриный бульон
Зеленый щавелевый суп: легкое и нежное первое блюдо
— Зелень, которую можно использовать для подобных супов.
— Какой лук лучше выбрать?
— Правильный тайминг: не перевариваем нежную зелень.
— Сколько щавеля нужно на кастрюлю супа?

Гороховый суп с копченостями: ароматно и сытно
— Разберемся, замачивать горох или нет.
— Почему горох не разваривается?
— Какие копчености подходят лучше всего?
— Находим оптимальную пропорцию бобовых и жидкости.
— Когда солить гороховый суп?
— Диетический вариант горохового супа.

Урок 4. Мясной бульон
Сытная солянка: легкая кислинка и яркий вкус
— Когда и в каком объеме солить солянку?
— Какие огурцы лучше брать?
— Есть ли разница, как нарезать ингредиенты?
— Какой секретный ингредиент придаст благородную кислинку?
— Сколько варить маслины?

Настоящий борщ: насыщенный, наваристый, красный
— Почему борщ не получается красным?
— Сколько свеклы нужно и почему?
— Делаем борщ наваристым.
— Нужен ли уксус при варке борща?
— Разбираемся, когда добавлять капусту.
— Фишки и секреты идеального борща.

Пряный харчо: наваристый грузинский суп с рисом
— Какое мясо лучше выбрать для бульона?
— Разбираемся, какие специи подойдут для харчо.
— Секретный ингредиент для супа.
— Густой или жидкий?
— Почему разваривается рис?
— Идеальная зелень для харчо.

Урок 5. Овощной бульон
Минестроне с сезонными овощами: нотка Италии
— Какие овощи будут уместны в этом супе?
— Можно ли добавить крупу или макароны?
— Правильная консистенция итальянского супа: близкий к рагу или жидкий?
— Продукты, которым не место в минестроне.
— Можно ли использовать замороженные овощи?

Тыквенный суп-пюре: нежный и согревающий
— Разбираемся, какую тыкву точно не стоит брать для супа-пюре.
— Кокосовое молоко VS коровьи сливки.
— Дополнительные детали для украшения.
— Какие две травки можно использовать для более насыщенного аромата?
— С помощью какого ингредиента можно добавить нотку Индии?

Крем-суп из брокколи: легкий и приятный на вкус
— Как правильно готовить брокколи разными способами.
— Какой еще овощ будет уместен в этом супе?
— Что можно использовать в качестве жидкости?
— Чем украсить, чтобы смотрелось эстетично.
— Как добиться изумрудного цвета супа-пюре?

Кукурузный суп: сытный, легкий и солнечно яркий
— Варим вкусный овощной бульон.
— Разберемся, кукурузу в каком виде лучше использовать в супе (в зернах или крупу).
— Чем украсить?
— Что добавить быстрого для большей сытости?
— Зачем нужна мука в этом супе? (а может и не нужна?)))

Урок 6. Рыбный бульон
Уха по-домашнему: правила насыщенного вкуса
— Какую рыбку используем для правильной ухи?
— Солим бульон в нужное время.
— Какие овощи лучше положить в бульон в меньшем количестве?
— На каком огне готовим бульон для ухи?
— Лайфхак: как нейтрализовать запах речной рыбы?

Рыбный прозрачный суп с кабачками, горошком и петрушкой
— Как подготовить кабачки для этого супа?
— Горошек можно свежий или замороженный?
— Разбираемся в правильном тайминге.

Чаудер со сливками: густой американский суп
— Какие сливки используем для супа?
— Делаем правильную густоту.
— Какие ингредиенты обязательны для чаудера?

Урок 7. Альтернативные супы
Холодный гаспачо: классический испанский легкий суп
— Разберемся, из каких овощей можно приготовить гаспачо.
— Как регулировать консистенцию?
— Для чего нужен лед при подаче?
— Чем можно полить сверху для изысканной нотки?
— Как сделать этот веганский суп более сытным?

Старая добрая окрошка: еще более насыщенный вкус
— Какие по текстуре овощи стоит использовать в окрошке.
— Разберемся, какая зелень будет здесь ещё уместна.
— Картофель: запекаем или отвариваем?
— Как вкусно отварить курочку для окрошки.
— Чем довести до вкуса?

Свекольник: яркий и приятный освежающий суп
— Как правильно подготовить свеклу для этого блюда?
— Что взять для основы?
— Нужен ли блендер?
— Секретные ингредиенты для более глубокого вкуса.

Бонусные уроки
— Версия популярного супа Том Ям
— Азиатский суп с мясом, острым рыбным соусом и лапшой
— Быстрый суп с грудкой или фрикадельками (на овощной основе)
Психология
— Видеоурок про психологию и еду без кайфа. «Бутеброд в рот и побежала» — почему это не хорошо?

Курс «‎Пасхальный пир»

• Воздушный дрожжевой кулич
• Ароматный краффин с изюмом
• Нежнейший творожный кулич
• Насыщенный бездрожжевой кулич
• Оригинальная пасха с вишней
• Роскошная ванильная пасха

Вас также ждут PDF-файлы, которые содержат:
— Дополнительные рецепты вкусняшек
— Интересные идеи покраски и украшений Пасхальных яиц
— Оригинальные рецепты из вареных яиц
— Правила по красивой сервировке праздничного стола

Курс «‎Царские блины»
1. Классические блины, которые не рвутся
2. Блины с яблочным припеком
3. Блины с припеком из ветчины и лука
4. ПП-блинчики на овсяной муке с творожной начинкой и вареньем
5. Сытные ПП-блинчики на гречневой муке с начинкой из курицы
6. Узвар — «Масленичный напиток»

• Бонусный рецепт: ПП-блинчики на миндальной муке
• Гайд «Как красиво сервировать блины»
• Напитки на Масленицу

• 9 шикарных начинок для блинов:

- быстрая начинка из свиной вырезки
- начинка из ветчины и сыра
- на основе авокадо
- из грибов, шпината и сливочного сыра
- с копченым лососем и лимонным соком
- чернично-сливочная начинка
- из карамельных яблок с корицей
- изумительная банановая начинка
- ароматный ягодный соус

Курс «‎Секреты уютного чая»

• Согревающий чай с лимоном, имбирем и нотками глинтвейна
• Яркий облепиховый чай с цитрусовым акцентом
• Ягодный чай с черной смородиной
• Волшебный тайский синий чай с молоком
• Индийский чай масала с имбирем и специями
• 28 дополнительных интересных идей для создания необычных чайных напитков

Урок «Та самая Павлова»
Бонусы за покупку: дополнительные рецепты нежного шоколадного крема, насыщенного лимонного курда и классического безе.

Блок: Дрожжевое тесто из курса «‎Идеальная выпечка»

• Уроки:

— Сочные пирожки с мясом. Готовим тесто в планетарном миксере
— Ароматный пирог с капустой. Вымешиваем тесто руками
— Нежные пирожки с вишней
— Осенний пирог с брусникой
— Легендарные булочки синнабон
— Бомбические творожные ватрушки

• Дополнительно:

— Начинка из квашеной капусты для дрожжевых пирожков
— Начинка для пирожков с сыром
— Начинка для пирожков с мясом
— Начинка для пирожков из зеленого лука
— Начинка для пирожков из рыбы
— Начинка для пирожков из мака
— Начинка для пирожков из картофеля
— Альтернативные начинки для булочек синнабон

Курс «‎Царские блины»
1. Классические блины, которые не рвутся
2. Блины с яблочным припеком
3. Блины с припеком из ветчины и лука
4. ПП-блинчики на овсяной муке с творожной начинкой и вареньем
5. Сытные ПП-блинчики на гречневой муке с начинкой из курицы
6. Узвар — «Масленичный напиток»'

• Бонусный рецепт: ПП-блинчики на миндальной муке
• Гайд «Как красиво сервировать блины»
• Напитки на Масленицу

• 9 шикарных начинок для блинов:

- быстрая начинка из свиной вырезки
- начинка из ветчины и сыра
- на основе авокадо
- из грибов, шпината и сливочного сыра
- с копченым лососем и лимонным соком
- чернично-сливочная начинка
- из карамельных яблок с корицей
- изумительная банановая начинка
- ароматный ягодный соус

Курс «‎Королева овощей и гарниров» (тариф с поддержкой)
Урок 1. Как выбирать и хранить овощи?
Урок 2. Капуста, почему она не вкусная?

• Брокколи с чесноком под крышкой. Быстрые и зеленые!
• Брюссельская капуста с яблоками и беконом
• Стэйки из обычной капусты, сделаем не обычными - с бальзамином и травами
• Запеченная цветная капуста с ореховым соусом
• Дополнительные рецепты капустки

Урок 3. Оранжевые овощи: тыква, морковь батат и что нужно о них знать?
Урок 4. Готовим баклажаны, кабачки, перец и фенхель

• Как запечь овощи вкусно?
• Болгарский перец в сливках и с чесноком!
• Пармиджана из баклажана с бураттой, томатным соусом и травами
• Дополнительные рецепты для вкусных кабачков и баклажанов

Урок 5. Зеленый урок

• Гарнир из свежего шпината с ягодой и кедровыми орешками с чесноком
• Зеленую хрустящую спаржу под сыром.
• Разбираем виды и нюансы
• Дополнительные зеленые рецепты

Урок 6. Пюре, не только картофельное!

• Картофельное пюре. В чем секреты?
• И как его разнообразить?
• Пюре из сладкой картошки – батата. Что в него добавлять и можно ли взбивать блендером
• Пюре и крем из брокколи. Такое вкусное, что больше никто не скажет вам «Фу, брокколи?»
• Оранжевое и нежное пюре из тыквы. С которым можно сделать интересную пасту или довести до состояния крем-супа!
• Дополнительные рецепты с пюре

Урок 7. Принципы варки вкусных круп

• Как хранить крупы? Важно ли это?
• Варим гречку
• Варим рис
• Варим амарант
• Варим киноа
• Варим булгур
• Варим кус-кус
• Варим чечевицу

Урок 8. Составные гарниры

• Принципы составления таких гарниров. Из чего будет складываться вкус и как придумать сочетания?
• Тыкву с гранатом, зеленью, орехами и киноа
• Кус-кус с горошком, фетой, пеканом, лаймом, петрушкой и базиликовым маслом
• Различные составные гарниры.

Урок 9. Грибники

• Шампиньоны, вешенки, белые грибы. Как подготовить?
• Что делать, чтобы было максимум вкуса?
• Жарим вешенки с луком и вустерским соусом
• Шампиньоны мини цельные жарим с чесноком, шалотом и шпинатом.

Урок 10. Урок с психологом.

• Наше состояние и ощущение себя на кухне. Наслаждение вместо рутины. Как сделать готовку еще приятнее для себ

Урок 11. Урок с психологом.

• Атмосфера в семье. Как влияет еда и наше состояние на семью и близких?

+ Более 50 проверенных рецептов

Курс "Лакомые ПП-десерты"
Урок 1. Нежное воздушное яблочное суфле
Урок 2. Хрустящий кешью-тарт с ягодами
Урок 3. Полезный пирог с персиками и творожной начинкой
Урок 4. Свекольно-шоколадный брауни с орешками
Урок 5. Вишнево-черемуховые полезные кексы
Урок 6. Ягодно-творожный нежнейший штрудель
Урок 7. Шоколадные трюфели из нута
Урок 8. Яркая ягодная галета с ржаной мукой и хрустящей корочкой
Урок 9. Кокосовые печеньки на перекус
Урок 10. Овсяное печенье с сухофруктами и орешками
Бонусный урок. Ароматное лимонное пирожное

Курс "Полезные и сытные салаты"

• Теплый салат со сладкими нотками моркови и нежным зеленым соусом
• Хрустящий салат с брокколи и горчичной заправкой
• Модный салат-боул с крупой, сочной рыбой и азиатским соусом
• Сытный салат для компании: хрустящая курочка, свежие овощи и насыщенный чимичурри
• Согревающий салат с запеченным перцем, нежной белой фасолью, вареным яйцом и помидорами
• Дерзкий салат с фруктовым акцентом и креветками
• Салат-гаспачо для вегетарианцев с крупой и томатами
• Осенний салат с чечевицей, правильно запеченной капустой в азиатской подаче
• + 27 дополнительных идей рецептов

Блок 2. Кексы и маффины из курса «‎Идеальная выпечка»

• Уроки:

— Введение. Какое оно — кексовое тесто?
— Нежнейший шоколадный кекс
— Аппетитный творожный кекс
— Яркие морковные капкейки
— Оригинальный кекс с тахини и карамелизированным бананом
— Классические ванильные маффины
— Сытные сырные маффины с чесночным маслом

• Дополнительно:

Кексы финансье с черникой
Зимний кекс с клюквой и белым шоколадом
Симпатичные тыквенные маффины без сахара и муки
Фунтовый кекс или Pound cake
Оригинальный чиз-кекс с яблоками
Идеальные шоколадные кексы
Классический кекс с изюмом

Блок: Яйца. Готовим вкусно и правильно из курса «‎Шикарные завтраки»
— Идеальная глазунья с жидким желтком
— Безупречное яйцо всмятку
— Нежный французский омлет со шнитт-луком
— Скрэмбл со сливками, поджаренным тостом и пастой из авокадо
с фисташками
— Пышная фритата со шпинатом, нежным сыром, феерическими
лентами из цукини и домашним соусом песто
— Омлет-книжка с сыром, грибами и свежим шпинатом и ветчиной
— Томатная шакшука со свежими овощами и охотничьими колбасками
— Нежный легкий салатик с яйцом, огурцом и майонезом на хрустящем
тосте
— Яйцо пашот с голландским соусом, свежей зеленью, ветчиной или
лососем на румяной булочке
— Завтрак по-гречески с яйцом всмятку, киноа, авокадо, жареным
халуми и мятным соусом
— Глазунья с конкассе из томатов с лаймом и базиликом, беконом
и салатом романо
— Глазунья с сочными креветками, свежим шпинатом, грибами, бататом и рисом из цветной капусты

Курс «Принцесса на кухне»
Урок 1. Выбор и хранение

• Основной принцип обучения «Не соглашаться на лажу
• 3 способа определения качества и свежести продукта
• Почему важно готовить список магазинов и продуктов? Как это делать?
• Психология покупатель-продавец. Подводные камни при покупках.
• Как правильно хранить продукты, чтобы сохранить вкус и свежесть?
• Практическое занятие. Готовим нежную белую рыбку с ароматным гарниром из цукини, болгарского перца и сладкого лука.

Урок 2. Подготовка и обработка продуктов

• Фишки и советы, которые упрощают чистку и нарезку продуктов
• Как выбрать доску и нож? Как держать нож?
• Как размер нарезки влияет на вкус блюда?
• Зачем нужно мариновать продукты? И как это делать?
• Практическое занятие. Готовим аппетитную тортилью с сочной курочкой и свежим салатом из пекинской капусты, подаем с медово-горчичным соусом.

Урок 3. Правильный тайминг

• Почему важно соблюдать тайминг для каждого продукта?
• Как соблюдать тайминг при готовке сложных блюд?
• С какого момента засекать время при жарке, запекании и варке?
• Почему рецепты из интернета не удаются?
• Практическое занятие. Готовим зеленую стручковую фасоль с орешками и специальным соусом из нежного чеснока, подаем с сочной говядиной и необычным картофельным пюре.

Урок 4. Принципы и секреты приготовления

• В чем разница между жаркой, варкой, запеканием и бланшировкой?
• Разберем каждый вид готовки отдельно для каждого продукта (мясо, овощи, рыба)
• Секреты обжаривания? Почему не страшно жарить?
• Когда приходит фантазия и не страшно экспериментировать?
• Практическое занятие. Готовим правильную пасту с курицей и грибами в сливочном соусе. Подаем с легким и быстрым салатом из цукини.

Урок 5. Правильная посуда для готовки

• Проводим аудит посуды для готовки. Оставляем хорошее и нужное
• Ненужный инвентарь. На что не стоит тратить деньги?
• Как выбрать правильную сковороду, кастрюлю?
• Мифы о посуде для готовки
• Практическое занятие. Готовим самую нежную томленую свинину, подаем с рубленой зеленью и цедрой лимона для аромата.

Урок 6. Эффектная сервировка

• В чем разница хорошей и плохой тарелки для шикарной подачи?
• Принципы, фишки и геометрия эффектной сервировки
• Принцип "Компактных порций"
• Как сервировать, чтобы близкие заметили и похвалили?
• Практическое занятие. Готовим сочные котлетки из курицы с зеленым салатом из огурца и картофелем с горчичной заправкой. Сервируем простой ужин красивым способом!

Урок 7. Атмосфера на кухне и уверенность в себе

• Как внутреннее состояние девушки влияет на результат блюда?
• Как подать еду и что говорить, чтобы вас всегда хвалили и ценили?
• Как менять состояние стресса на комфортное?
• Почему и как уверенность девушки на кухне влияет на отношения в семье, на работе и в жизни?
• Практическое занятие. Готовим запеченный тягучий сыр бри с ягодным соусом. Прекрасная закуска, когда внезапно пришли гости!

Курс «‎Ароматные специи»
ВИДЕОУРОК С ПОДРОБНЫМ РАЗБОРОМ КАЖДОЙ СПЕЦИИ продолжительность 1,5 часа

• На что обратить внимание при выборе специй
• Какие виды специй бывают и как их различить
• Когда лучше использовать пряные травы
• Как правильно солить блюда и не испортить их
• Красный, душистый или черный перец: есть ли разница
• Как выбрать гвоздику и не прогадать
• Цельные или молотые: какая специя лучше
• В чем особенность корицы и что такое кассия
• Специи и кухни: азиатская, грузинская, индийская
• Какие молотые специи должны быть в арсенале

PDF-ФАЙЛ "ГАЙД ПО СПЕЦИЯМ"
- основные рекомендации
- рецепт чили-масла
- таблица совместимости продуктов

Курс «‎Королева овощей и гарниров» (тариф с поддержкой)
Урок 1. Как выбирать и хранить овощи?
Урок 2. Капуста, почему она не вкусная?

• Брокколи с чесноком под крышкой. Быстрые и зеленые!
• Брюссельская капуста с яблоками и беконом
• Стэйки из обычной капусты, сделаем не обычными - с бальзамином и травами
• Запеченная цветная капуста с ореховым соусом
• Дополнительные рецепты капустки

Урок 3. Оранжевые овощи: тыква, морковь батат и что нужно о них знать?
Урок 4. Готовим баклажаны, кабачки, перец и фенхель

• Как запечь овощи вкусно?
• Болгарский перец в сливках и с чесноком!
• Пармиджана из баклажана с бураттой, томатным соусом и травами
• Дополнительные рецепты для вкусных кабачков и баклажанов

Урок 5. Зеленый урок

• Гарнир из свежего шпината с ягодой и кедровыми орешками с чесноком
• Зеленую хрустящую спаржу под сыром.
• Разбираем виды и нюансы
• Дополнительные зеленые рецепты

Урок 6. Пюре, не только картофельное!

• Картофельное пюре. В чем секреты?
• И как его разнообразить?
• Пюре из сладкой картошки – батата. Что в него добавлять и можно ли взбивать блендером
• Пюре и крем из брокколи. Такое вкусное, что больше никто не скажет вам «Фу, брокколи?»
• Оранжевое и нежное пюре из тыквы. С которым можно сделать интересную пасту или довести до состояния крем-супа!
• Дополнительные рецепты с пюре

Урок 7. Принципы варки вкусных круп

• Как хранить крупы? Важно ли это?
• Варим гречку
• Варим рис
• Варим амарант
• Варим киноа
• Варим булгур
• Варим кус-кус
• Варим чечевицу

Урок 8. Составные гарниры

• Принципы составления таких гарниров. Из чего будет складываться вкус и как придумать сочетания?
• Тыкву с гранатом, зеленью, орехами и киноа
• Кус-кус с горошком, фетой, пеканом, лаймом, петрушкой и базиликовым маслом
• Различные составные гарниры.

Урок 9. Грибники

• Шампиньоны, вешенки, белые грибы. Как подготовить?
• Что делать, чтобы было максимум вкуса?
• Жарим вешенки с луком и вустерским соусом
• Шампиньоны мини цельные жарим с чесноком, шалотом и шпинатом.

Урок 10. Урок с психологом.

• Наше состояние и ощущение себя на кухне. Наслаждение вместо рутины. Как сделать готовку еще приятнее для себ

Урок 11. Урок с психологом.

• Атмосфера в семье. Как влияет еда и наше состояние на семью и близких?

+ Более 50 проверенных рецептов

Курс «‎Лакомые ПП-десерты»
Урок 1. Нежное воздушное яблочное суфле
Урок 2. Хрустящий кешью-тарт с ягодами
Урок 3. Полезный пирог с персиками и творожной начинкой
Урок 4. Свекольно-шоколадный брауни с орешками
Урок 5. Вишнево-черемуховые полезные кексы
Урок 6. Ягодно-творожный нежнейший штрудель
Урок 7. Шоколадные трюфели из нута
Урок 8. Яркая ягодная галета с ржаной мукой и хрустящей корочкой
Урок 9. Кокосовые печеньки на перекус
Урок 10. Овсяное печенье с сухофруктами и орешками
Бонусный урок. Ароматное лимонное пирожное

Курс «‎Пасхальный пир»

• Воздушный дрожжевой кулич
• Ароматный краффин с изюмом
• Нежнейший творожный кулич
• Насыщенный бездрожжевой кулич
• Оригинальная пасха с вишней
• Роскошная ванильная пасха

Вас также ждут PDF-файлы, которые содержат:
— Дополнительные рецепты вкусняшек
— Интересные идеи покраски и украшений Пасхальных яиц
— Оригинальные рецепты из вареных яиц
— Правила по красивой сервировке праздничного стола

Курс «‎Царские блины»
1. Классические блины, которые не рвутся
2. Блины с яблочным припеком
3. Блины с припеком из ветчины и лука
4. ПП-блинчики на овсяной муке с творожной начинкой и вареньем
5. Сытные ПП-блинчики на гречневой муке с начинкой из курицы
6. Узвар — «Масленичный напиток»

• Бонусный рецепт: ПП-блинчики на миндальной муке
  
• Гайд «Как красиво сервировать блины»
  
• Напитки на Масленицу

• 9 шикарных начинок для блинов:
  

- быстрая начинка из свиной вырезки
- начинка из ветчины и сыра
- на основе авокадо
- из грибов, шпината и сливочного сыра
- с копченым лососем и лимонным соком
- чернично-сливочная начинка
- из карамельных яблок с корицей
- изумительная банановая начинка
- ароматный ягодный соус


Курс «‎Морепродукты»

• 4 основных блока: креветки, кальмары, мидии + гребешки, микс морепродуктов
• В каждом блоке по 2-3 видеорецепта с подробными PDF и нюансами по выбору и подготовке каждого вида морепродуктов
• Бонусный урок: осьминог. Общая теория взаимодействия и 2-3 проверенных рецепта.

Курс «Закатки с грядки» (2 блока: Классическая консервация и Консервация в собственном соку)
БЛОК «КОНСЕРВАЦИЯ ОВОЩЕЙ. КЛАССИЧЕСКАЯ»

• Маринованные огурчики с хрустом без уксуса, стерилизации, регистрации и смс
• Помидорки половинками в остренькой свежей заправке из зелени
• Хрустящие кабачки дольки с горчицей
• Яркое ассорти овощей в одной банке
• Вяленые томаты
• Маринованный перец из духовки в пикантном соусе, как с гриля зимой

Дополнительно:

• Томаты с горчицей
• Цветная капуста в трех вариантах
• Консервированный… арбуз!
• Маринованные зубчики чеснока
• Шикарные зеленые помидоры (реализуем урожай до последнего)

БЛОК «КОНСЕРВАЦИЯ ОВОЩЕЙ В СОБСТВЕННОМ СОКУ»

• Летний свежий салат из огурцов, помидор, моркови и капусты в банке
• Баклажаны «не отличишь от шашлыка»
• Кабачковая икра. Умопомрачительная. Новое прочтение классики
• Салат в корейском стиле из кабачка, морковки и перца с остринкой — похрустим зимой
• Салат из огурцов в кисло-сладком маринаде отлично к мясу
• Салат из кабачков в медовом соусе. Необычно!

Дополнительно

• Баклажаны на грузинский манер
• Баклажаны в корейском стиле
• Маринованный красный лук
• Варенье из кабачка с апельсином — современный хит
• Бесподобный пикантный салат из огурцов
• Салат из кабачков с яблочным соком

Постный марафон (сборник pdf-рецептов)

• Сытная каша с фруктами, ягодами и орехами
• Насыщенный чечевичный суп с фасолью и песто из петрушки
• Яркий вок с гречневой лапшой и овощами
• Яркое ассорти постных тостов
• Сытные чечевичные котлеты с пюре из цветной капусты
• Мильфей из свеклы с хумусом и яркое табуле
• Швейцарские решти с легким овощным салатом
• Оригинальная шаверма с грибами, пикантными овощами и кисло-сладким чили соусом
• Боул с авокадо, свеклой и апельсинами с яркой заправкой
• Постный десерт: «Фантастический орехово-банановый тарт»
• Варианты перекусов

Мясной ПП-марафон (сборник pdf-рецептов)

• Восхитительный омлет-пуляр с ярким овощным салатом
• Сочная грудка терияки с рисом и брокколи
• Вкуснейшее тако с говяжьим фаршем и пикантными овощами
• Порционная творожная запеканка-омлет с овощами и нежной курочкой
• Мясные шарики в шпинатном соусе на подушке из паленты со свежим зеленым салатом
• Нежная курочка со специями, томленая в овощах
• Оригинальная овсянка с орехами и ягодами
• Насыщенный суп с фрикадельками
• Вкуснейшая курочка, запеченная в половинке перца
• Бонус: Воздушный ягодный чизкейк без выпечки

Курс «‎Морская царица» (тариф я сама)

Курс «‎Стань богиней мяса» (тариф я сама)
1. Как выбирать и хранить мясо?
Разберем типичные ошибки.
Научимся правильно выбирать мясо.
Где и как его лучше покупать и как хранить дома.

2. Общие правила приготовления мяса. Для лучшего результата.
Обязательно ли мариновать мясо?
Можно ли его солить перед готовкой
Чем отличается варка от жарки и от запекания

3. Курица. Разделка и способы приготовления.
Разделка целой курицы на части. Как отделять гурдку и как использовать все части с умом.
Как подготовить курицу к приготовлению.
Готовим грудку. Как сделать так, чтобы она получалась сочная, а не сухая, как это часто бывает.
Способы приготовления курицы. Научимся вкусно, жарить и запекать ее.
На уроке мы приготовим
1) Сочную куриную грудку с пряными травами.
2) Курицу в кокосово-соевом соусе по-Филлипински.
3) Запеченую нежную курицу в лимонно-медовом соусе

+ PDF файл с 10 сочными рецептами:
Правила запекания курицы целиком, чтобы корочка была хрустящей.
Крылышки барбекю
Куриная грудка в беконе, с моцареллой и базиликом
Курица в томатном соусе с травами (Чахохбили)
Печень куриная в красном вине. Секреты приготовления печени - чтобы она была мягкой.
Наггетсы в йогурте, пряно медовые с чесноком
Курица с тимьяном, виноградом, бальзамиком и бураттой
Шницель в киноа с кремовой кукурузой
Кесадилья с песто, курицей и чеддером
Курица с кешью, кокосом и зеленым луком.

4. Говядина. Разные части готовим по-особенному.
Выбираем мясо. Как отличить хорошее от плохого. Где лучше покупать.
Какие части мяса подходят для быстрой жарки, а какие для длительного томления.
Что делать, если мясо жесткое или сухое.
Как сделать ароматную корочку на мясе.
На уроке мы приготовим:
1) Ростбиф - нежное тающее мясо
2) Бефстроганов с секретом - очень нежное блюдо
3) Ребрышки - томленые с вином, нежные и насыщенные

+ PDF файл с 10 вкусными рецептами:
Лазанья
Говядина со сладким луком
Бефстроганов с цедрой лимона
Рагу с грибами
Медальоны из вырезки с травами
Говядина со сливами и зеленью
Говядина с болгарским перцем и пряностями
Говядина в азиатсом соусе с лапшой
И кое-что еще)

5. Баранина. Части баранины и принципы приготовления.
Выбираем части баранины. Какое мясо пахнет, а какое нет, как определить?
Готовим быстрым способом и долгим томлением.
Научимся делать корейку ягненка, как в ресторане!
На уроке мы приготовим
1) Корейку ягненка с ягодным пряным соусом
2) Запеченую нежную лопатку с травами и томатами

+ PDF файл с 6 рецептами:
Бараньи ребрышки с луком и зеленью
Острая корейка с харисой
Лопатка с черносливом и чесноком в духовке
Плов из баранины - принципы вкусного плова
Баранина с картофелем и овощами
Томленое мясо с зелеными травами

6. Стэйк! В студию! Научимся делать шикарные стэйки дома.
Отрубы и способы приготовления - понятным языком)
Научимся готовить филе миньон, нью-йорк, фланк стэйк.
Как сделать блюдо ресторанного уровня? Секреты с профессиональной кухни.
Какие прожарки можно сделать? Тайминг для прожарок.
Какое мясо подходит для стэйка, а какое нет и почему.
Научимся разбираться и жаааарить!
Ах да, и вкусные соусы тоже здесь будут)

7. Свинина. Части свинины и принципы приготовления.
Какие части выбирать для каких блюд
Можно ли делать разную прожарку?
Как сделать ароматную корочку и пожарить стэйк из свинины?
На уроке мы приготовим:
1) Медальоны из нежной вырезки с грибным соусов
2) Свинину в винном сливочном соусе с фенхелем и овощами

+ PDF файл с 6 рецептами:
Запеченная ароматная грудинка
Кусочки свинины в азиатском стиле
Сочные свиные ребрышки
Медальоны в беконе
Нежный шницель в сухариках
Оссо буко из свинины на кости

8. Урок с психологом.
Наше состояние и ощущение себя на кухне. Наслаждение вместо рутины. Как сделать готовку еще приятнее для себя?

9. Урок с психологом.
Атмосфера в семье. Как влияет еда и наше состояние на семью и близких?

10. Бонусный урок: принципы приготовления вкусного фарша!
11. Бонусный урок: про дичь (утка, кролик)
12. Бонусный урок: соусы к мясу.

Курс «‎Королева овощей и гарниров» (тариф я сама)
Урок 1. Как выбирать и хранить овощи?

Урок 2. Капуста, почему она не вкусная?
Брокколи с чесноком под крышкой. Быстрые и зеленые!
Брюссельская капуста с яблоками и беконом
Стэйки из обычной капусты, сделаем не обычными - с бальзамином и травами
Запеченная цветная капуста с ореховым соусом
Дополнительные рецепты капустки

Урок 3. Оранжевые овощи: тыква, морковь батат и что нужно о них знать?

Урок 4. Готовим баклажаны, кабачки, перец и фенхель
Как запечь овощи вкусно?
Болгарский перец в сливках и с чесноком!
Пармиджана из баклажана с бураттой, томатным соусом и травами
Дополнительные рецепты для вкусных кабачков и баклажанов

Урок 5. Зеленый урок
Гарнир из свежего шпината с ягодой и кедровыми орешками с чесноком
Зеленую хрустящую спаржу под сыром.
Разбираем виды и нюансы
Дополнительные зеленые рецепты

Урок 6. Пюре, не только картофельное!
Картофельное пюре. В чем секреты?
И как его разнообразить?
Пюре из сладкой картошки – батата. Что в него добавлять и можно ли взбивать блендером
Пюре и крем из брокколи. Такое вкусное, что больше никто не скажет вам «Фу, брокколи?»
Оранжевое и нежное пюре из тыквы. С которым можно сделать интересную пасту или довести до состояния крем-супа!
Дополнительные рецепты с пюре

Урок 7. Принципы варки вкусных круп
Как хранить крупы? Важно ли это?
Варим гречку
Варим рис
Варим амарант
Варим киноа
Варим булгур
Варим кус-кус
Варим чечевицу

Урок 8. Составные гарниры
Принципы составления таких гарниров. Из чего будет складываться вкус и как придумать сочетания?
Тыкву с гранатом, зеленью, орехами и киноа
Кус-кус с горошком, фетой, пеканом, лаймом, петрушкой и базиликовым маслом
Различные составные гарниры.

Урок 9. Грибники
Шампиньоны, вешенки, белые грибы. Как подготовить?
Что делать, чтобы было максимум вкуса?
Жарим вешенки с луком и вустерским соусом
Шампиньоны мини цельные жарим с чесноком, шалотом и шпинатом.

Урок 10. Урок с психологом.
Наше состояние и ощущение себя на кухне. Наслаждение вместо рутины. Как сделать готовку еще приятнее для себя

Урок 11. Урок с психологом.
Атмосфера в семье. Как влияет еда и наше состояние на семью и близких?
+ Более 50 проверенных рецептов


Курс «Изысканные супы»

• 17 подробных практических уроков
• Более 50 проверенных рецептов

Урок 1. Конструктор супа
— Узнаем ключевые моменты и принципы построения сбалансированного вкуса
— Рассмотрим правила, фишки и секреты идеального супа
— Развенчаем мифы

Урок 2. Светлый куриный бульон
Суп-лапша: традиционная и знакомая
— Почему разваривается лапша?
— Как выбрать верные пропорции лапши и бульона?
— Какие еще ингредиенты уместны в таком супе?
— Что подать к супу?
— Чем украсить?
Оригинальный куриный суп с грибами, пореем и сливками
— Как подготовить грибы?
— Почему отдаем предпочтение порею?
— Разберемся, сливки какой жирности лучше взять.

Урок 3. Темный куриный бульон
Зеленый щавелевый суп: легкое и нежное первое блюдо
— Зелень, которую можно использовать для подобных супов.
— Какой лук лучше выбрать?
— Правильный тайминг: не перевариваем нежную зелень.
— Сколько щавеля нужно на кастрюлю супа?
Гороховый суп с копченостями: ароматно и сытно
— Разберемся, замачивать горох или нет.
— Почему горох не разваривается?
— Какие копчености подходят лучше всего?
— Находим оптимальную пропорцию бобовых и жидкости.
— Когда солить гороховый суп?
— Диетический вариант горохового супа.

Урок 4. Мясной бульон
Сытная солянка: легкая кислинка и яркий вкус
— Когда и в каком объеме солить солянку?
— Какие огурцы лучше брать?
— Есть ли разница, как нарезать ингредиенты?
— Какой секретный ингредиент придаст благородную кислинку?
— Сколько варить маслины?
Настоящий борщ: насыщенный, наваристый, красный
— Почему борщ не получается красным?
— Сколько свеклы нужно и почему?
— Делаем борщ наваристым.
— Нужен ли уксус при варке борща?
— Разбираемся, когда добавлять капусту.
— Фишки и секреты идеального борща.
Пряный харчо: наваристый грузинский суп с рисом
— Какое мясо лучше выбрать для бульона?
— Разбираемся, какие специи подойдут для харчо.
— Секретный ингредиент для супа.
— Густой или жидкий?
— Почему разваривается рис?
— Идеальная зелень для харчо.

Урок 5. Овощной бульон
Минестроне с сезонными овощами: нотка Италии
— Какие овощи будут уместны в этом супе?
— Можно ли добавить крупу или макароны?
— Правильная консистенция итальянского супа: близкий к рагу или жидкий?
— Продукты, которым не место в минестроне.
— Можно ли использовать замороженные овощи?
Тыквенный суп-пюре: нежный и согревающий
— Разбираемся, какую тыкву точно не стоит брать для супа-пюре.
— Кокосовое молоко VS коровьи сливки.
— Дополнительные детали для украшения.
— Какие две травки можно использовать для более насыщенного аромата?
— С помощью какого ингредиента можно добавить нотку Индии?
Крем-суп из брокколи: легкий и приятный на вкус
— Как правильно готовить брокколи разными способами.
— Какой еще овощ будет уместен в этом супе?
— Что можно использовать в качестве жидкости?
— Чем украсить, чтобы смотрелось эстетично.
— Как добиться изумрудного цвета супа-пюре?
Кукурузный суп: сытный, легкий и солнечно яркий
— Варим вкусный овощной бульон.
— Разберемся, кукурузу в каком виде лучше использовать в супе (в зернах или крупу).
— Чем украсить?
— Что добавить быстрого для большей сытости?
— Зачем нужна мука в этом супе? (а может и не нужна?)))

Урок 6. Рыбный бульон
Уха по-домашнему: правила насыщенного вкуса
— Какую рыбку используем для правильной ухи?
— Солим бульон в нужное время.
— Какие овощи лучше положить в бульон в меньшем количестве?
— На каком огне готовим бульон для ухи?
— Лайфхак: как нейтрализовать запах речной рыбы?
Рыбный прозрачный суп с кабачками, горошком и петрушкой
— Как подготовить кабачки для этого супа?
— Горошек можно свежий или замороженный?
— Разбираемся в правильном тайминге.
Чаудер со сливками: густой американский суп
— Какие сливки используем для супа?
— Делаем правильную густоту.
— Какие ингредиенты обязательны для чаудера?

Урок 7. Альтернативные супы
Холодный гаспачо: классический испанский легкий суп
— Разберемся, из каких овощей можно приготовить гаспачо.
— Как регулировать консистенцию?
— Для чего нужен лед при подаче?
— Чем можно полить сверху для изысканной нотки?
— Как сделать этот веганский суп более сытным?
Старая добрая окрошка: еще более насыщенный вкус
— Какие по текстуре овощи стоит использовать в окрошке.
— Разберемся, какая зелень будет здесь ещё уместна.
— Картофель: запекаем или отвариваем?
— Как вкусно отварить курочку для окрошки.
— Чем довести до вкуса?
Свекольник: яркий и приятный освежающий суп
— Как правильно подготовить свеклу для этого блюда?
— Что взять для основы?
— Нужен ли блендер?
— Секретные ингредиенты для более глубокого вкуса.

Бонусные уроки
— Версия популярного супа Том Ям
— Азиатский суп с мясом, острым рыбным соусом и лапшой
— Быстрый суп с грудкой или фрикадельками (на овощной основе)
Психология
— Видеоурок про психологию и еду без кайфа. «Бутеброд в рот и побежала» — почему это не хорошо?

Курс «‎Морская царица» (тариф я сама)

Курс «‎Стань богиней мяса» (тариф я сама)
1. Как выбирать и хранить мясо?
Разберем типичные ошибки.
Научимся правильно выбирать мясо.
Где и как его лучше покупать и как хранить дома.

2. Общие правила приготовления мяса. Для лучшего результата.
Обязательно ли мариновать мясо?
Можно ли его солить перед готовкой
Чем отличается варка от жарки и от запекания

3. Курица. Разделка и способы приготовления.
Разделка целой курицы на части. Как отделять гурдку и как использовать все части с умом.
Как подготовить курицу к приготовлению.
Готовим грудку. Как сделать так, чтобы она получалась сочная, а не сухая, как это часто бывает.
Способы приготовления курицы. Научимся вкусно, жарить и запекать ее.
На уроке мы приготовим
1) Сочную куриную грудку с пряными травами.
2) Курицу в кокосово-соевом соусе по-Филлипински.
3) Запеченую нежную курицу в лимонно-медовом соусе

+ PDF файл с 10 сочными рецептами:
Правила запекания курицы целиком, чтобы корочка была хрустящей.
Крылышки барбекю
Куриная грудка в беконе, с моцареллой и базиликом
Курица в томатном соусе с травами (Чахохбили)
Печень куриная в красном вине. Секреты приготовления печени - чтобы она была мягкой.
Наггетсы в йогурте, пряно медовые с чесноком
Курица с тимьяном, виноградом, бальзамиком и бураттой
Шницель в киноа с кремовой кукурузой
Кесадилья с песто, курицей и чеддером
Курица с кешью, кокосом и зеленым луком.

4. Говядина. Разные части готовим по-особенному.
Выбираем мясо. Как отличить хорошее от плохого. Где лучше покупать.
Какие части мяса подходят для быстрой жарки, а какие для длительного томления.
Что делать, если мясо жесткое или сухое.
Как сделать ароматную корочку на мясе.
На уроке мы приготовим:
1) Ростбиф - нежное тающее мясо
2) Бефстроганов с секретом - очень нежное блюдо
3) Ребрышки - томленые с вином, нежные и насыщенные

+ PDF файл с 10 вкусными рецептами:
Лазанья
Говядина со сладким луком
Бефстроганов с цедрой лимона
Рагу с грибами
Медальоны из вырезки с травами
Говядина со сливами и зеленью
Говядина с болгарским перцем и пряностями
Говядина в азиатсом соусе с лапшой
И кое-что еще)

5. Баранина. Части баранины и принципы приготовления.
Выбираем части баранины. Какое мясо пахнет, а какое нет, как определить?
Готовим быстрым способом и долгим томлением.
Научимся делать корейку ягненка, как в ресторане!
На уроке мы приготовим
1) Корейку ягненка с ягодным пряным соусом
2) Запеченую нежную лопатку с травами и томатами

+ PDF файл с 6 рецептами:
Бараньи ребрышки с луком и зеленью
Острая корейка с харисой
Лопатка с черносливом и чесноком в духовке
Плов из баранины - принципы вкусного плова
Баранина с картофелем и овощами
Томленое мясо с зелеными травами

6. Стэйк! В студию! Научимся делать шикарные стэйки дома.
Отрубы и способы приготовления - понятным языком)
Научимся готовить филе миньон, нью-йорк, фланк стэйк.
Как сделать блюдо ресторанного уровня? Секреты с профессиональной кухни.
Какие прожарки можно сделать? Тайминг для прожарок.
Какое мясо подходит для стэйка, а какое нет и почему.
Научимся разбираться и жаааарить!
Ах да, и вкусные соусы тоже здесь будут)

7. Свинина. Части свинины и принципы приготовления.
Какие части выбирать для каких блюд
Можно ли делать разную прожарку?
Как сделать ароматную корочку и пожарить стэйк из свинины?
На уроке мы приготовим:
1) Медальоны из нежной вырезки с грибным соусов
2) Свинину в винном сливочном соусе с фенхелем и овощами

+ PDF файл с 6 рецептами:
Запеченная ароматная грудинка
Кусочки свинины в азиатском стиле
Сочные свиные ребрышки
Медальоны в беконе
Нежный шницель в сухариках
Оссо буко из свинины на кости

8. Урок с психологом.
Наше состояние и ощущение себя на кухне. Наслаждение вместо рутины. Как сделать готовку еще приятнее для себя?

9. Урок с психологом.
Атмосфера в семье. Как влияет еда и наше состояние на семью и близких?

10. Бонусный урок: принципы приготовления вкусного фарша!
11. Бонусный урок: про дичь (утка, кролик)
12. Бонусный урок: соусы к мясу.

Курс «‎Морепродукты»

• 4 основных блока: креветки, кальмары, мидии + гребешки, микс морепродуктов
• В каждом блоке по 2-3 видеорецепта с подробными PDF и нюансами по выбору и подготовке каждого вида морепродуктов
• Бонусный урок: осьминог. Общая теория взаимодействия и 2-3 проверенных рецепта.

Постный марафон (сборник pdf-рецептов)

• Сытная каша с фруктами, ягодами и орехами
• Насыщенный чечевичный суп с фасолью и песто из петрушки
• Яркий вок с гречневой лапшой и овощами
• Яркое ассорти постных тостов
• Сытные чечевичные котлеты с пюре из цветной капусты
• Мильфей из свеклы с хумусом и яркое табуле
• Швейцарские решти с легким овощным салатом
• Оригинальная шаверма с грибами, пикантными овощами и кисло-сладким чили соусом
• Боул с авокадо, свеклой и апельсинами с яркой заправкой
• Постный десерт: «Фантастический орехово-банановый тарт»
• Варианты перекусов

Мясной ПП-марафон (сборник pdf-рецептов)

• Восхитительный омлет-пуляр с ярким овощным салатом
• Сочная грудка терияки с рисом и брокколи
• Вкуснейшее тако с говяжьим фаршем и пикантными овощами
• Порционная творожная запеканка-омлет с овощами и нежной курочкой
• Мясные шарики в шпинатном соусе на подушке из паленты со свежим зеленым салатом
• Нежная курочка со специями, томленая в овощах
• Оригинальная овсянка с орехами и ягодами
• Насыщенный суп с фрикадельками
• Вкуснейшая курочка, запеченная в половинке перца
• Бонус: Воздушный ягодный чизкейк без выпечки