Рецепт на ПП, или тёплый салат с сердечками и кабачками — поклонники ЗОЖ, вам срочно сюда!

Есть и не толстеть — это ли не мечта каждой? Пора её исполнить! А для этого надо лишь перестать думать, что полезное питание — это всегда скучно и невкусно.
Долой пресную отварную куриную грудку и надоевший пучок салата.
Если соединить кое-что куриное, овощи, включая кабачок, и вкусную заправку — можно приготовить полезный тёплый салат, который заменит полноценный ужин. А советы по эстетичной сервировке помогут сделать его не хуже, чем в ресторане.
Найден рецепт вкусного салата, который оценят подружки на ПП или домашние в качестве небанального перекуса.

Куриные сердечки — продукт демократичный, но универсальный и полезный. Отходов от переработки немного, готовится быстро и текстура приятная. И овощи в салате, особенно в сезон, стоят разумных денег. Заодно “проблему” с кабачками можно решить, если самой готовить этот салат и поделиться рецептом с подругами и мамой.

Ингредиенты: 150 г куриных сердечек, 80 г любого микса салатов, ¼ фиолетового салата, 2–4 редиски, 3–5 томатов черри, 1 небольшой огурец, 1 молодой кабачок (цукини), соль, перец, растительное масло, паприка, сумах (или сушеный чеснок), 50 г белой консервированной фасоли.
Для заправки: 1 ч. л. мёда, ½ ч. л. дижонской горчицы, сок 2 долек лимона, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. растительного рафинированного масла, соль, перец красный и перец чили.

Приготовление:
Для салата нам понадобятся овощи и разнообразная зелень: я люблю брать микс, потому что это еще один дополнительный способ получить разнообразие вкусов. Салат будет состоять из холодных и теплых ингредиентов.

• Подготавливаем куриные сердечки. Верхнюю часть отрезаем, если хотите большей эстетики от блюда. Разрезаем каждое сердечко на 2 или 3 части и хорошо промываем.
• Выкладываем сердечки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
• Кабачок нарезаем на ленты, добавляем соль, сумах и щепотку паприки — обычной или копченой. Помним, что молодые кабачки и цукини можно запросто есть сырыми. Если нет овощечистки, можно просто нарезать на кусочки.
• Обжариваем на огне выше среднего на растительном масле буквально пару минут. Перекладываем их в тарелку.

• Обжариваем сердечки на сильном огне. Важно, чтобы они немного схватились, поменяли свой цвет и при этом прожарились! Обычно на это уходит от 3 до 5 минут.
• Выкладываем сердечки на тарелку.
• Огурец и редис нарезаем кружками, томаты черри разрезаем на половинки, а часть добавляем целыми, нарезаем немного фиолетового салата.
• Фасоль лучше немного промыть от густого соуса.

Простой вариант для заправки салата — это заправить оливковым или кунжутным маслом, полить лимонным соком. Но можно приготовить интересную и простую заправку.

• Мёд смешиваем с хорошей дижонской горчицей французского или европейского производства (в составе не горчичный порошок, а семена горчицы), добавляем лимонный сок, немного оливкового и растительного масла. Получается микс вкусов: сладкое, кислое и пикантное. Приправляем соус солью, перцем, красным перцем чили и тщательно перемешиваем. Пробуем на вкус и добавляем еще соли, меда или лимонного сока.
• Посыпаем салат солью и перцем. Я использую морскую — она более деликатная, чем каменная, и на вкус приятная, без посторонних примесей.
• Заправляем салат непосредственно перед подачей, иначе агрессивная среда заправки сделает нежные листья зелени не очень презентабельной. Даже если вы просто заправляете салат маслом, делайте это уже за столом.
• Выкладываем овощной салат на тарелку, добавляем теплые сердечки, скрученные ленточки из кабачка и украшаем блюдо микро зеленью.

Отличный вариант закуски или лёгкого и вкусного ужина готов!