Ингредиенты на 2-3 порции:

• Картофель – 500 г
• Грибы, например, лисички – 300 г
• Лук репчатый – 2-3 средние шт (около 300 г)
• Растительное масло – 20 г (по желанию можно смешать с 10 г сливочного масла)
• Соль, перец
• Щепотка сахара для карамелизации лука
• Подать можно со сметаной, салатом из свежих овощей и очень рекомендую щедро посыпать свежей зеленью

Еще раз основные этапы, чтоб картошка была золотистой и хрустящей:
- по возможности выбираем сорт "для жарки";
- режем средне: брусочки около 6-7 см толщиной, и единообразно;
- замачиваем нарезанный картофель в воде на 15-30 минут, затем сливаем воду и промываем картофель;
- обязательно обсушиваем полотенцами;
- не жалеем масло;
- выкладываем картофель в сильно разогретую сковороду;
- солим в самом конце;
- жарим порциями, в 1 слой на сковороде