Приготовление:

Для начала промываем рис, заливаем большим количеством воды и ставим вариться. Для яркого вкуса и аромата добавляем соль, немного сахара и пару раздавленных зубчиков чеснока. Варим на огне среднем или чуть ниже среднего. Пробуем воду – она должна быть ощутимо, приятно посоленной.

Периодически пробуем рис, как только он готов – сливаем лишнюю воду, и промываем. Добавляем по половинке чайной ложки рисового уксуса и кунжутного масла, перемешиваем. Так вкус гарнира будет максимально азиатским.

Куриное филе разрезаем вдоль пополам на два пласта одинаковой толщины, щедро солим. Для панировки в тарелке смешиваем муку, сушеный чеснок и соль. В глубокой миске смешиваем яйцо, немного молока, соль, перец, капельку кунжутного масла и немного острого соуса по желанию.

Для третьего слоя немного измельчаем кукурузные хлопья, удобно делать это скалкой. Пласт куриного филе окунаем по очереди во все три панировки, следим, чтоб каждый раз филе было полностью покрыто. Обжариваем на щедрой порции растительного маса в сильно разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовую курочку выкладываем на салфетки и промакиваем.

Капусту бок-чой разрезаем вдоль пополам, хорошо промываем и бланшируем в горячей соленой воде 2-3 минутки. Перекладываем в миску с водой и льдом, чтоб остановить процесс приготовления, перед подачей просушиваем полотенцем.

Для соуса измельчаем чеснок, смешиваем с остальными ингредиентами и прогреваем их в сковороде. Если соус быстро густеет, можно добавить больше воды. В кипящий соус выкладываем куриные грудки и «купаем» их там минутку.


Сервируем: на половину тарелки выкладываем рис, сверху — капусту, вторую половину занимаем нарезанным куриным филе. Посыпаем курицу обжаренным кунжутом и подаем!

Вместо капусты бок-чой по тому же принципу можно приготовить листовой шпинат, брокколи, брюссельскую, обычную или цветную капусту, спаржу или стручковую фасоль (немного корректируем тайминг, в зависимости от выбранного овоща).

Помимо бланшировки бок-чой очень вкусно получается на гриле