БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Белковый триумф: нежная курица с овощами под сырной шапкой за 20 минут
Как превратить простую куриную грудку в кулинарный шедевр: секрет в йогуртовой заправке! Сочная курица, томлёная в пикантном йогуртово-томатном соусе с хрустящей брокколи и нежным шпинатом — идеальный баланс белка и клетчатки, если следишь за фигурой, но не готова жертвовать вкусом.
Время приготовления: до 30 минут
Сложность: ⭐ ( 1 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
Шаг 1/5
Разогрейте сковороду с топлёным маслом. Нарежьте курицу кубиком 2х2 см.
Обжарьте кубики куриной грудки на среднем огне 3-4 минуты до лёгкой румяности. Не пересушивайте - мясо должно оставаться сочным внутри.
Сложность: ⭐ ( 1 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
- 150 г куриной грудки
- 7 г топлёного или сливочного масла
- 150 г свежего шпината
- 100 г брокколи
- ½ репчатой луковицы
- 2-3 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. греческого йогурта
- 1 ст. л. томатной пасты
- 50 г моцареллы
- Соль по вкусу
Шаг 1/5
Разогрейте сковороду с топлёным маслом. Нарежьте курицу кубиком 2х2 см.
Обжарьте кубики куриной грудки на среднем огне 3-4 минуты до лёгкой румяности. Не пересушивайте - мясо должно оставаться сочным внутри.
Шаг 2/5
К почти готовой курице добавьте нарезанный кубиком лук, посолите. Через 1 минуту положите шпинат и соцветия брокколи. Влейте соевый соус, перемешайте и снимите с огня через 2 минуты.
К почти готовой курице добавьте нарезанный кубиком лук, посолите. Через 1 минуту положите шпинат и соцветия брокколи. Влейте соевый соус, перемешайте и снимите с огня через 2 минуты.
Шаг 3/5
В отдельной миске смешайте греческий йогурт, томатную пасту и щепотку соли. Доведите до однородной консистенции: соус должен быть похож на жидкую сметану.
В отдельной миске смешайте греческий йогурт, томатную пасту и щепотку соли. Доведите до однородной консистенции: соус должен быть похож на жидкую сметану.
Шаг 4/5
В жаропрочную форму выложите курицу с овощами. Равномерно распределите йогуртовую заливку. Сверху разложите кусочки моцареллы: когда они расплавятся, то создадут аппетитную корочку.
В жаропрочную форму выложите курицу с овощами. Равномерно распределите йогуртовую заливку. Сверху разложите кусочки моцареллы: когда они расплавятся, то создадут аппетитную корочку.
Шаг 5/5
Готовьте в духовке при 180°C 15-20 минут. Еще один вариант готовки — в аэрогриле при 200°C около 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться.
Готовьте в духовке при 180°C 15-20 минут. Еще один вариант готовки — в аэрогриле при 200°C около 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться.
Лайфхаки от шефа, как приготовить курицу вкусно:
✔ Для пикантности добавьте в заливку ½ ч. л. горчицы.
✔ Нет греческого йогурта? Используйте сметану 15% жирности.
✔ Хотите хрустящую корочку? Включите гриль на последние 2 минуты.
✔ Нет аэрогриля? Готовьте в сковороде под крышкой на медленном огне.
Типичные ошибки, почему курица не получается волшебной :
- Пережарили курицу на сковороде — получили сухие кубики.
- Положили сырые овощи без предварительной обжарки — брокколи не успела приготовиться.
- Использовали холодный йогурт — заливка расслоилась при запекании.
- Переборщили с соевым соусом и пересолили блюдо.
✔ Для пикантности добавьте в заливку ½ ч. л. горчицы.
✔ Нет греческого йогурта? Используйте сметану 15% жирности.
✔ Хотите хрустящую корочку? Включите гриль на последние 2 минуты.
✔ Нет аэрогриля? Готовьте в сковороде под крышкой на медленном огне.
Типичные ошибки, почему курица не получается волшебной :
- Пережарили курицу на сковороде — получили сухие кубики.
- Положили сырые овощи без предварительной обжарки — брокколи не успела приготовиться.
- Использовали холодный йогурт — заливка расслоилась при запекании.
- Переборщили с соевым соусом и пересолили блюдо.
Заходите сейчас и забирайте подборку на 50 блюд — все проверены до мелочей, экономят время и всегда получаются вкусно! Муж точно будет носить на руках, проверено)))