Блог кулинарной онлайн-школы LABFOOD.RU
Как приготовить куриные бедра для вечеринки с друзьями: не банально и очень ярко
Рецепт бедрышек, который удивит каждого. Подходит для перекуса в выходной и посиделок с подругами. Осторожно, здесь по-мексикански горячо
Гости скоро нагрянут, а у тебя в холодильнике только завалявшиеся куриные бедрышки? Это прекрасно! Бегом за лепешками, нас ждет мексиканская вечеринка!
Такой способ готовки одобрят все, кому надоело жарить куриные бедра и подавать их с дежурным рисом или спагетти на гарнир. Предлагаю приготовить тортилью с курицей! Это же мексиканская классика, когда можно экспериментировать с начинками и собирать за столом дружную компанию, где каждый может сам наполнить лепешку по вкусу.
Такой способ готовки одобрят все, кому надоело жарить куриные бедра и подавать их с дежурным рисом или спагетти на гарнир. Предлагаю приготовить тортилью с курицей! Это же мексиканская классика, когда можно экспериментировать с начинками и собирать за столом дружную компанию, где каждый может сам наполнить лепешку по вкусу.
Открою секрет, количество мяса можно слегка убавить, а полезных овощей, наоборот, сделать побольше. Будет всё равно вкусно, но блюдо станет более лёгким.
Вот один из моих любимых вариантов мексиканских лепешек.
Вот один из моих любимых вариантов мексиканских лепешек.
Рецепт тортильи с сочной курочкой и салатом из пекинской капусты в медово-горчичном соусе
Ингредиенты: 2 лепешки тортильи, 3 филе куриного бедра, 1 сочный помидор, 100 г капусты пекинской или салата айсберг, немного красного лука, лайм, кинза.
Для маринада: копчёная паприка (она отлично подходит для блюд из птицы), красный перец по желанию, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч. л с горкой горчицы, 1 ст. л винного или яблочного уксуса, растительное масло, репчатый лук (по желанию), соль, перец.
Для соуса: 1 ст. л дижонской горчицы (можно брать и зернистую), 1 ст. л жидкого мёда, 2 ст. л лимонного сока, 1ч. л винного или яблочного уксуса, 2–4 ст. л растительного масла, соль, перец.
Приготовление:
Для соуса: 1 ст. л дижонской горчицы (можно брать и зернистую), 1 ст. л жидкого мёда, 2 ст. л лимонного сока, 1ч. л винного или яблочного уксуса, 2–4 ст. л растительного масла, соль, перец.
Приготовление:
- Подготовим куриные бедра. Удалим лишний жир, но не весь. Маринуем с солью, перцем (для остроты можно добавить и красного), рубленым чесноком, копченой паприкой, горчицей, винным уксусом. При желании можно добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами.
- Накрываем плёнкой и убираем в холодильник на пару часов.
Важно! Обращай внимание на такие нюансы: дижонская горчица имеет светло-желтый цвет, готовится именно из семян горчицы (не из порошка, как обычная столовая), не содержит горечи, а добавляет блюду мягкий вкусовой оттенок с приятным послевкусием. Я отдаю предпочтение горчице французского производства.
- Готовим соус: соединяем уксус, горчицу, мёд, сок лимона, добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Подобную заправку можно сделать и из зернистой горчицы.
- Пробуем и приводим в баланс кислого, сладкого и соленого, чтобы была гармония и ни один вкус не доминировал.
- Режем пекинскую капусту тонкой соломкой — она даёт в блюде освежающий акцент. Также можно использовать любой салатный микс, огурцы, помидоры, цукини, обычную капусту, тёртую морковь с капустой, салат айсберг, болгарский перчик и прочее.
- Салат приправим непосредственно перед тем, как положить на тортилью.
- Готовим куриные бедра на сковороде. Обязательно удаляем лишний маринад и следим, чтобы частички чеснока не попали в сковороду — они будут гореть и дадут неприятный вкус.
- Обжариваем курицу, предварительно хорошо разогрев сковороду. Можно предварительно нарезать филе небольшими кусочками, а можно жарить целыми пластами.
- Обязательно добиваемся образования корочки на продукте, чтоб получить дополнительный приятный вкусовой акцент. Даём схватиться с одной стороны, потом переворачиваем. Это суммарно займёт 8–10 минут.
- Когда корочка образовалась, можно накрыть крышкой на несколько минут. Так как курица без панировки, это допустимо и не испортит корочку.
- Поджарим лепешки на сухой сковороде, чтоб они стали более нежными и приятными на вкус.
- Теперь можно заправить салат. Нарежем немного красного лука тонкими перьями, добавим соль, красный перец для остроты, немного оливкового масла по желанию и чуть сока лайма, лимона или уксуса. Тщательно перемешаем.
- Начинаем собирать наше блюдо. Выкладываем на тарелку лепешку, сверху кладём несколько долек помидора, немного посолив их. Теперь сверху нарезанную пластинками курицу, далее — освежающий салат.
- В конце польем соусом или подадим его в отдельном соуснике. Украсим долькой лайма, веточкой кинзы. Можно добавить микрозелень.
Не менее вкусно можно сделать тортилью, добавив в неё сыр, бекон, кукурузу, фасоль и даже картофель фри. Выбирай 3–5 ингредиентов, чтобы в блюде не получилось слишком много разных вкусовых оттенков.
Заходи сейчас и забирай 50 проверенных рецептов, которые сэкономят кучу времени и точно порадуют! Никаких провалов, только идеальный вкус.
Муж точно будет носить на руках, проверено :)