— Принципы приготовления вкусного фарша
Почему фарш получается сухой или пресный?
Делаем сбалансированный фарш
Как смешивать мясо в фарше?
Какие пропорции дадут вкусный результат?
Можно ли покупать готовый фарш?
10 правил идеального фарша
— Дичь. Утка, кролик
Утка/кролик и принципы приготовления. Как сделать сочную, а не резиновую грудку. Как сделать хрустящую корочку.
Секретный французский способ приготовления утиных ножек - сделаем легко, и вкусно, как в ресторане!
Соус к утке, какой подходит лучше всего?
— Соусы к мясу
Гремолата
Чимичурри
Барбекю
Демиглас
Перечный соус
Сливочный грибной
Мятный соус
Соус диан и другие