БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Голубцы, от которых твоя мама скажет: где ты этому научилась?
Это не просто голубцы с рисом — это билет в клуб «Я готовлю лучше всех». Рецепт голубцов за 1 час без заморочек и с ингредиентами, которые уже есть дома.
Да-да, те самые, от которых слюнки текут, а мужья начинают подозревать, что ты тайно шеф-повар. Мой рецепт голубцов с фаршем про "вкусно, быстро и без нервов".
Да-да, те самые, от которых слюнки текут, а мужья начинают подозревать, что ты тайно шеф-повар. Мой рецепт голубцов с фаршем про "вкусно, быстро и без нервов".
Время готовки: 60 минут
Сложность: ⭐⭐(2 из 5)
Стоимость: 💰💰 (2 из 3)
Ингредиенты на 4-6 человек:
Шаг 1/7
Берем кочан, отрезаем лишнюю кочерыжку и отправляем его в кипящую воду на 5–7 минут. Листья размягчаются и легко отделятся, как страницы из книги. Отложим 10–12 листьев и дадим остыть.
Сложность: ⭐⭐(2 из 5)
Стоимость: 💰💰 (2 из 3)
Ингредиенты на 4-6 человек:
- Капуста для голубцов — 1 средний кочан
- Фарш свинина + говядина или курица (на твой вкус) — 500 г
- Рис любой, какой есть) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л. (или 200 г помидоров, если хочешь, чтобы было по максимуму натурально)
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное 2–3 ст. л.
- Вода — 300 мл для соуса и тушения.
Шаг 1/7
Берем кочан, отрезаем лишнюю кочерыжку и отправляем его в кипящую воду на 5–7 минут. Листья размягчаются и легко отделятся, как страницы из книги. Отложим 10–12 листьев и дадим остыть.
Шаг 2/7
Промываем рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной — это важно! Заливаем кипятком, варим 5 минут на среднем огне, сливаем воду. Рис должен быть чуть недоваренным — до готовности дойдёт в голубцах.
Промываем рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной — это важно! Заливаем кипятком, варим 5 минут на среднем огне, сливаем воду. Рис должен быть чуть недоваренным — до готовности дойдёт в голубцах.
Шаг 3/7
Готовим начинку — сердце наших голубцов:
Мелко рубим лук, морковь натрем на крупной тёрке, чтобы чувствовалась текстура. Обжарим их на масле до золотистости — минут 5, не больше.
Готовим начинку — сердце наших голубцов:
Мелко рубим лук, морковь натрем на крупной тёрке, чтобы чувствовалась текстура. Обжарим их на масле до золотистости — минут 5, не больше.
Шаг 4/7
Смешиваем мясной фарш, рис, зажарку, соль и перец. Перемешиваем руками — так вкуснее, поверь!
Смешиваем мясной фарш, рис, зажарку, соль и перец. Перемешиваем руками — так вкуснее, поверь!
Шаг 5/7
Берем капустный лист, кладем в центр ложку начинки, заворачиваем края внутрь, потом скручиваем в рулетик. Если где-то порвётся — не паникуй, никто не заметит после тушения. Укладываем голубцы в кастрюле плотненько швом вниз.
Берем капустный лист, кладем в центр ложку начинки, заворачиваем края внутрь, потом скручиваем в рулетик. Если где-то порвётся — не паникуй, никто не заметит после тушения. Укладываем голубцы в кастрюле плотненько швом вниз.
Шаг 6/7
Готовим соус из томатной пасты, сметаны и воды. Добавим щепотку соли и перца. Заливаем смесь в кастрюлю — жидкость должна покрывать голубцы наполовину. Если мало — доливаем воды.
Готовим соус из томатной пасты, сметаны и воды. Добавим щепотку соли и перца. Заливаем смесь в кастрюлю — жидкость должна покрывать голубцы наполовину. Если мало — доливаем воды.
Шаг 7/7
Тушим на среднем огне под крышкой 40 минут. Проверяем, чтобы ничего не пригорело, и подливаем воды, если надо. За 5 минут до конца снимаем крышку, даем соусу загустеть.
Тушим на среднем огне под крышкой 40 минут. Проверяем, чтобы ничего не пригорело, и подливаем воды, если надо. За 5 минут до конца снимаем крышку, даем соусу загустеть.
Финальный штрих: подавай горячими с соусом и ложкой сметаны сверху, добавь веточку зелени.
Лайфхак — голубцы можно заморозить в сыром или готовом виде, если вдруг ты не рассчитала и получилось много. В нужный момент замороженные голубцы станут потом твоим быстрым ужином. А за остальными рецептами заглядывай в мою кулинарную школу Лабфуд!
Лайфхак — голубцы можно заморозить в сыром или готовом виде, если вдруг ты не рассчитала и получилось много. В нужный момент замороженные голубцы станут потом твоим быстрым ужином. А за остальными рецептами заглядывай в мою кулинарную школу Лабфуд!
Заходи сейчас в Tелеграм и забирай 50 моих авторских рецептов — это просто находка! Всё проверено и отработано до идеала, чтоб вкусно и быстро, без лишних заморочек. Такого не найдёшь на просторах интернета!