БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Как приготовить пирог, даже если руки растут не оттуда? Мой ответ — пирог со шпинатом и сыром
Вкусный, быстрый и полезный домашний пирог без возни с тестом. Кухня — чистая, начинка — полезная, идеально для ужина или завтрака. А сочетание хрустящего теста и ароматной начинки разбило уже не одно сердечко. Пришла твоя очередь.
Время готовки: 50 минут
Сложность: ⭐⭐⭐ ( 3 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
Шаг 1/7
Тесто фило оставить в холодильнике на ночь для размораживания. Шпинат разморозить, отжать лишнюю жидкость. Если используем свежий шпинат, припускаем его на сковороде с парой ложек воды под крышкой 2-3 минуты, пока не станет темно-зеленым.
Сложность: ⭐⭐⭐ ( 3 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
- 450 г размороженного или свежего шпината
- 200 г сыра (советую взять фету или брынзу)
- 5-8 веточек петрушки
- 70 г лука-порея
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 50-70 г сливочного масла
- 500 г теста фило
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец, любые специи по желанию
Шаг 1/7
Тесто фило оставить в холодильнике на ночь для размораживания. Шпинат разморозить, отжать лишнюю жидкость. Если используем свежий шпинат, припускаем его на сковороде с парой ложек воды под крышкой 2-3 минуты, пока не станет темно-зеленым.
Шаг 2/7
Лук-порей нарезаем полукольцами и обжариваем на среднем огне 5-6 минут до мягкости, используя растительное или сливочное масло.
Лук-порей нарезаем полукольцами и обжариваем на среднем огне 5-6 минут до мягкости, используя растительное или сливочное масло.
Шаг 3/7
Готовим начинку: сыр фета или брынзу крошим. Кстати, можно использовать два вида сыра, чтобы сбалансировать вкус. В миске смешиваем накрошенный сыр, отжатый шпинат, рубленую петрушку, яйца, 2 ст. л. оливкового масла, рубленый чеснок, готовый лук-порей, соль и перец. Пробуем начинку — она не должна быть пресной.
Готовим начинку: сыр фета или брынзу крошим. Кстати, можно использовать два вида сыра, чтобы сбалансировать вкус. В миске смешиваем накрошенный сыр, отжатый шпинат, рубленую петрушку, яйца, 2 ст. л. оливкового масла, рубленый чеснок, готовый лук-порей, соль и перец. Пробуем начинку — она не должна быть пресной.
Шаг 4/7
Смазываем немного и форму, чтобы тесто не прилипло. Дальше выкладываем тесто в форму. Для этого берем 2 листа и промазываем растопленным сливочным маслом. Затем следующих 2 листа снова смазываем маслом и выкладываем. Если смазывать каждый лист, будет очень жирно.
Смазываем немного и форму, чтобы тесто не прилипло. Дальше выкладываем тесто в форму. Для этого берем 2 листа и промазываем растопленным сливочным маслом. Затем следующих 2 листа снова смазываем маслом и выкладываем. Если смазывать каждый лист, будет очень жирно.
Шаг 5/7
Выкладываем начинку ровным слоем. Сверху закрываем пирог еще 3-4 листами теста, снова промазывая масло между листами.
Выкладываем начинку ровным слоем. Сверху закрываем пирог еще 3-4 листами теста, снова промазывая масло между листами.
Шаг 6/7
Края теста можно завернуть как конверт или оставить их свободно. Когда тесто запечется, получится красиво и аппетитно. Ставим пирог в разогретую до 170°C духовку и выпекаем 40-50 минут, ориентируясь на золотистый цвет теста и хрустящий вид.
Края теста можно завернуть как конверт или оставить их свободно. Когда тесто запечется, получится красиво и аппетитно. Ставим пирог в разогретую до 170°C духовку и выпекаем 40-50 минут, ориентируясь на золотистый цвет теста и хрустящий вид.
Шаг 7/7
Подаем горячим с ложкой сметаны или йогурта — это придаст пикантности и уюта.
Подаем горячим с ложкой сметаны или йогурта — это придаст пикантности и уюта.
Лайфхаки от шефа, как приготовить пирог, чтобы все точно проглотили языки:
✔ Чтобы тесто не было слишком жирным, смазывайте его не каждое, а через два листа. Это уменьшит жирность готового блюда, но сохранит хрустящую корочку.
✔ Если нет теста фило, можно заменить его на обычное слоеное тесто — результат будет похожим. Но всё же попробуй мой рецепт!
✔ Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного тертого сыра пармезан или добавьте щепотку мускатного ореха — это придаст пирогу интересную нотку.
✔ Пирог можно также делать с добавлением других овощей, таких как помидоры или кабачки, чтобы добавить разнообразия.
Типичные ошибки, которые допускает 50% хозяек:
1. Не дать тесту разморозиться правильно — если тесто фило слишком холодное, оно может порваться. Размораживай его медленно, в холодильнике, а затем используй с умом.
2. Пережарить лук-порей — он должен быть мягким и слегка карамелизованным, но не черным. Обжаривай его на среднем огне, следя за цветом.
3. Пересолить начинку — учитывай, что сыр может быть соленым, поэтому добавляй соль с осторожностью.
4. Недостаточно запечь пирог — он должен быть не только золотистым, но и хрустящим. Если тесто не подрумянилось, оставь его в духовке еще на 10 минут.
✔ Чтобы тесто не было слишком жирным, смазывайте его не каждое, а через два листа. Это уменьшит жирность готового блюда, но сохранит хрустящую корочку.
✔ Если нет теста фило, можно заменить его на обычное слоеное тесто — результат будет похожим. Но всё же попробуй мой рецепт!
✔ Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного тертого сыра пармезан или добавьте щепотку мускатного ореха — это придаст пирогу интересную нотку.
✔ Пирог можно также делать с добавлением других овощей, таких как помидоры или кабачки, чтобы добавить разнообразия.
Типичные ошибки, которые допускает 50% хозяек:
1. Не дать тесту разморозиться правильно — если тесто фило слишком холодное, оно может порваться. Размораживай его медленно, в холодильнике, а затем используй с умом.
2. Пережарить лук-порей — он должен быть мягким и слегка карамелизованным, но не черным. Обжаривай его на среднем огне, следя за цветом.
3. Пересолить начинку — учитывай, что сыр может быть соленым, поэтому добавляй соль с осторожностью.
4. Недостаточно запечь пирог — он должен быть не только золотистым, но и хрустящим. Если тесто не подрумянилось, оставь его в духовке еще на 10 минут.
Заходите сейчас и забирайте подборку на 50 блюд — все проверены до мелочей, экономят время и всегда получаются вкусно! Муж точно будет носить на руках, проверено)))