БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Рецепт окрошки с секретом
Ты не узнаешь, что такое настоящая окрошка, пока не попробуешь этот рецепт! Это именно та классическая окрошка, которая сделает летние обеды легендарными.
До сих пор думаешь, что окрошка — просто куча нарезанных овощей с кефиром или квасом? Тогда ты не пробовала мою окрошку: скорее повторяй, тебе точно понравится!
Время готовки: 20 минут
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
Шаг 1/9
Картофель нарезаем кубиком, курицу или говядину тоже режем кубиками.
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
- 300 г варёного картофеля
- 250 г варёного куриного филе (или постной говядины)
- 4 яйца
- 1 свежий огурец
- 1 небольшой пучок зелёного лука
- 4 редиса
- 500 мл кваса
- 300 мл кефира (может пригодиться 100 мл любой минералки)
- 1 ч. л. горчицы
- соль, перец на вкус
- лёд: да, это не шутка, а идеальная фишка для моего рецепта.
Шаг 1/9
Картофель нарезаем кубиком, курицу или говядину тоже режем кубиками.
Шаг 2/9
Яйца отвариваем до готовности и измельчаем кубиками. Их можно даже натереть на крупной тёрке, всё зависит от личных предпочтений.
Яйца отвариваем до готовности и измельчаем кубиками. Их можно даже натереть на крупной тёрке, всё зависит от личных предпочтений.
Шаг 3/9
Огурец и лук нарезаем примерно таким же кубиком, как другие овощи. Если огурцы слишком водянистые, выжми немного лишней жидкости, чтобы не испортить текстуру окрошки.
Огурец и лук нарезаем примерно таким же кубиком, как другие овощи. Если огурцы слишком водянистые, выжми немного лишней жидкости, чтобы не испортить текстуру окрошки.
Шаг 4/9
Ингредиент, который игнорируют многие и делают глобальную ошибку. Редис в окрошке — это не просто украшение, а её душа! Его можно нарезать кольцами, а можно — полукольцами. Главное, чтобы он был хрустящим и освежающим.
Ингредиент, который игнорируют многие и делают глобальную ошибку. Редис в окрошке — это не просто украшение, а её душа! Его можно нарезать кольцами, а можно — полукольцами. Главное, чтобы он был хрустящим и освежающим.
Шаг 5/9
В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Тут важный момент — не усердствуй, чтобы не подавить нежные овощи.
В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Тут важный момент — не усердствуй, чтобы не подавить нежные овощи.
Шаг 6/9
Тут предстоит главный выбор — окрошка на кефире или на квасе? Для моего рецепта супа подходят оба варианта, поэтому предлагаю попробовать. Но если выбираем кефир, можно добавить интересную деталь: развести его минералкой. Так будет более легкая текстура и пикантная соленость и газация.
Тут предстоит главный выбор — окрошка на кефире или на квасе? Для моего рецепта супа подходят оба варианта, поэтому предлагаю попробовать. Но если выбираем кефир, можно добавить интересную деталь: развести его минералкой. Так будет более легкая текстура и пикантная соленость и газация.
Шаг 7/9
Никогда не заливаем жидкостью весь объем, делаем это порционно. На этом этапе добавляем горчицу и соль. Пробуем!
Никогда не заливаем жидкостью весь объем, делаем это порционно. На этом этапе добавляем горчицу и соль. Пробуем!
Шаг 8/9
Ну и на десерт — лёд. Просто добавляем несколько маленьких кубиков в каждую порцию, и окрошка станет более освежающей. Этот лайфхак спасёт в самую жаркую погоду!
Ну и на десерт — лёд. Просто добавляем несколько маленьких кубиков в каждую порцию, и окрошка станет более освежающей. Этот лайфхак спасёт в самую жаркую погоду!
Шаг 9/9
Если окрошка на квасе, добавляем ложку сметаны.
Если окрошка на квасе, добавляем ложку сметаны.
Ошибки, которые могут испортить вкус окрошки:
1. Не используй слишком кислый квас! Это может сделать окрошку слишком «жёсткой».
2. Не забывай про горчицу! Она — не просто специя, а настоящая звезда в этом блюде.
3. Окрошка не должна быть слишком жидкой, иначе весь вкус потеряется. Следи за пропорциями кваса и кефира.
Теперь ты знаешь секрет идеальной окрошки. Ждем лето — и бегом готовить!
1. Не используй слишком кислый квас! Это может сделать окрошку слишком «жёсткой».
2. Не забывай про горчицу! Она — не просто специя, а настоящая звезда в этом блюде.
3. Окрошка не должна быть слишком жидкой, иначе весь вкус потеряется. Следи за пропорциями кваса и кефира.
Теперь ты знаешь секрет идеальной окрошки. Ждем лето — и бегом готовить!
Заходите сейчас и забирайте подборку на 50 блюд — все проверены до мелочей, экономят время и всегда получаются вкусно! Муж точно будет носить на руках, проверено)))