Этот
рассольник согреет даже в самый промозглый день. Перловка тает во рту, а аромат чеснока и зелени заставит забыть, что вы не любили супы.
Время готовки: 60 минут
Сложность: ⭐⭐⭐ ( 3 из 5)
Стоимость: 💰(1 из 3)
Ингредиенты:- - 3 л мясного бульона и кусочек вареного мяса (или воды, если хотите постный вариант)
- - 80 г перловки
- - 250 г соленых огурцов
- - 2 картофелины
- - 1 луковица
- - 1 морковь
- - 2-3 ст. л. томатной пасты (не кетчупа!)
- - 3-4 зубчика чеснока
- - Пучок зелени (петрушка, укроп — без фанатизма)
- - Соль, перец,
- - 1 ч.л. сливочного масла для нежности
- - Растительное масло для жарки
- - Долька лимона (опционально, для кислинки)
Шаг 1/5 Превращаем перловку в королеву супа: промываем три раза. Заливаем крупу водой (пропорция 1:3), доводим до кипения.
Убавьте огонь, варите 40-60 минут, пока зерна не станут мягкими, но не развалятся. Слейте воду, отложите — добавим в суп уже в конце.