БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Пышные оладьи, которые всегда получаются: больше никаких сухих и "резиновых" лепешек
Идеальные оладьи на кефире за 20 минут — воздушные, мягкие и с золотистой корочкой. Легкий способ, с которым справится даже школьник, с проверенным простым рецептом и лайфхаками!
Время готовки: 20 минут
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰(1 из 3)
Ингредиенты:
Шаг 1/5
Смешиваем жидкие ингредиенты в глубокой миске и взбиваем кефир, яйцо и сахар.
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰(1 из 3)
Ингредиенты:
- Кефир (или йогурт) — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль — маленькая щепотка
- Растительное масло для жарки
Шаг 1/5
Смешиваем жидкие ингредиенты в глубокой миске и взбиваем кефир, яйцо и сахар.
Шаг 2/5
Добавляем сухие ингредиенты. Но сначала не поленимся просеять муку. В неё добавляем разрыхлитель, соду и соль.
Добавляем сухие ингредиенты. Но сначала не поленимся просеять муку. В неё добавляем разрыхлитель, соду и соль.
Шаг 3/5
Смешиваем тесто для оладьев, но без фанатизма, а очень бережно и аккуратно перемешивая.
Смешиваем тесто для оладьев, но без фанатизма, а очень бережно и аккуратно перемешивая.
Шаг 4/5
Жарим оладьи на сковороде на среднем огне. Для этого сначала хорошо разогреваем сковороду и растительное масло на ней. Обжариваем каждый оладушек по 2–3 минуты с двух сторон до золотистой корочки.
Жарим оладьи на сковороде на среднем огне. Для этого сначала хорошо разогреваем сковороду и растительное масло на ней. Обжариваем каждый оладушек по 2–3 минуты с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 5/5
Подаём с любыми добавками, какие любят ваши близкие: мёдом, сметаной или ягодами.
Подаём с любыми добавками, какие любят ваши близкие: мёдом, сметаной или ягодами.
Поделюсь не хитрыми лайфхаками для вкусных оладушек:
✔️ Кефир должен быть комнатной температуры — это сделает оладьи пышнее.
✔️ Не перемешивайте тесто слишком долго — тесто должно оставаться слегка комковатым.
✔️ Жарьте на среднем огне — на сильном огне оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
И ещё 5 типичных ошибок, почему не получаются оладьи:
✔️ Кефир должен быть комнатной температуры — это сделает оладьи пышнее.
✔️ Не перемешивайте тесто слишком долго — тесто должно оставаться слегка комковатым.
✔️ Жарьте на среднем огне — на сильном огне оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
И ещё 5 типичных ошибок, почему не получаются оладьи:
- Тесто слишком жидкое — добавь немного муки.
- Слишком высокая температура при жарке — оладьи подгорают, а внутри сырые. Регулируй срочно огонь.
- Слишком плотное тесто — добавь немного кефира.
- Использование холодных ингредиентов — оладьи не поднимутся.
- Частое переворачивание — оладьи потеряют форму и не поднимутся от плавного нагрева.
Ещё больше простых и рабочих лайфхаков выкладываю в Telegram. Заходите сейчас и забирайте 50 бесплатных ПРОВЕРЕННЫХ рецептов на все случаи жизни! Домашние в восторге, проверено)