БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Свинина в горшочке — до смешного просто! Уютный рецепт свинины с картошкой, как раньше у мамы
Самый уютный вкус из детства, доведенный до совершенства! Если нужен рецепт, после которого все собираются за столом без лишних слов — ты его нашла. Мягкое мясо, картошка, душистый бульон в одном горшочке. Готовим свинину в горшочках в духовке так, что ароматам позавидует весь подъезд.
Время готовки: 90–120 минут
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты на 4 горшочка:
Шаг 1/7
Мясо нарезаем средними кубиками. Не мельчим: свинина должна оставаться сочной после запекания.
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты на 4 горшочка:
- 600 г свинины (шея или лопатка будут идеальны для тушения)
- 6 средних картофелин
- 1 морковь
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4–5 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. горчицы (по желанию, если хочешь интересный вкус)
- 500 мл воды или мясного бульона
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- сухие травы: тимьян, орегано, розмарин по щепотке
- масло для обжарки
Шаг 1/7
Мясо нарезаем средними кубиками. Не мельчим: свинина должна оставаться сочной после запекания.
Шаг 2/7
В сковороде разогреваем масло, обжариваем свинину до румяной корочки, но не до полной готовности. Солим, перчим и убираем с огня. Это ключ к яркому вкусу: запечённое, а не варёное мясо.
В сковороде разогреваем масло, обжариваем свинину до румяной корочки, но не до полной готовности. Солим, перчим и убираем с огня. Это ключ к яркому вкусу: запечённое, а не варёное мясо.
Шаг 3/7
Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем на этой же сковороде 5–7 минут до золотистости.
Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем на этой же сковороде 5–7 минут до золотистости.
Шаг 4/7
Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками.
Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками.
Шаг 5/7
В отдельной миске смешиваем сметану, горчицу, щепотку соли, перец, сушёные травы, измельчённый чеснок и немного тёплой воды или бульона — это будет соус-заливка.
В отдельной миске смешиваем сметану, горчицу, щепотку соли, перец, сушёные травы, измельчённый чеснок и немного тёплой воды или бульона — это будет соус-заливка.
Шаг 6/7
Собираем горшочки с мясом в такой последовательности для максимального вкуса:
Собираем горшочки с мясом в такой последовательности для максимального вкуса:
- немного картошки на дно
- слой мяса
- лук с морковью
Шаг 7/7
Заливаем соусом до 2/3 объёма горшочка. Добавляем лавровый лист и по желанию щепотку паприки или чили. Закрываем горшочки крышками (или фольгой) и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 1,5–2 часа. Последние 30 минут можно снять крышку, чтобы верх немного подрумянился.
Достаём из духовки, даём настояться 10–15 минут, посыпаем свежей зеленью и подаём прямо в горшочках. Можно добавить ложку сметаны или чесночный хлеб к подаче — и ты в гастрономическом раю.
Заливаем соусом до 2/3 объёма горшочка. Добавляем лавровый лист и по желанию щепотку паприки или чили. Закрываем горшочки крышками (или фольгой) и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 1,5–2 часа. Последние 30 минут можно снять крышку, чтобы верх немного подрумянился.
Достаём из духовки, даём настояться 10–15 минут, посыпаем свежей зеленью и подаём прямо в горшочках. Можно добавить ложку сметаны или чесночный хлеб к подаче — и ты в гастрономическом раю.
Лайфхаки:
✔ Хочешь сливочный вкус? Добавь немного натёртого сыра в соус или прямо в горшочек за 10 минут до готовности.
✔ Любишь насыщенный аромат? Замени воду на мясной или грибной бульон.
✔ Нужна вегетарианская версия? Замени мясо на шампиньоны и добавь болгарский перец.
Ошибки, которых стоит избегать:
1. Не заполняй горшочки под завязку — оставь место для "кипения".
2. Не забывай приправить картошку и соус отдельно — иначе блюдо может получиться пресным.
3. Не открывай духовку каждые 10 минут — пусть аромат и температура остаются внутри.
Тепло, сытно, ароматно и до смешного просто — тот самый пир в глиняном горшочке на твоём столе!
✔ Хочешь сливочный вкус? Добавь немного натёртого сыра в соус или прямо в горшочек за 10 минут до готовности.
✔ Любишь насыщенный аромат? Замени воду на мясной или грибной бульон.
✔ Нужна вегетарианская версия? Замени мясо на шампиньоны и добавь болгарский перец.
Ошибки, которых стоит избегать:
1. Не заполняй горшочки под завязку — оставь место для "кипения".
2. Не забывай приправить картошку и соус отдельно — иначе блюдо может получиться пресным.
3. Не открывай духовку каждые 10 минут — пусть аромат и температура остаются внутри.
Тепло, сытно, ароматно и до смешного просто — тот самый пир в глиняном горшочке на твоём столе!
Заходите сейчас и забирайте подборку на 50 блюд — все проверены до мелочей, экономят время и всегда получаются вкусно! Муж точно будет носить на руках, проверено)))