БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU

Свинина в горшочке — до смешного просто! Уютный рецепт свинины с картошкой, как раньше у мамы

Самый уютный вкус из детства, доведенный до совершенства! Если нужен рецепт, после которого все собираются за столом без лишних слов — ты его нашла. Мягкое мясо, картошка, душистый бульон в одном горшочке. Готовим свинину в горшочках в духовке так, что ароматам позавидует весь подъезд.
Время готовки: 90–120 минут
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)

Ингредиенты на 4 горшочка:

  • 600 г свинины (шея или лопатка будут идеальны для тушения)
  • 6 средних картофелин
  • 1 морковь
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 4–5 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. горчицы (по желанию, если хочешь интересный вкус)
  • 500 мл воды или мясного бульона
  • 2 лавровых листа
  • соль, перец по вкусу
  • сухие травы: тимьян, орегано, розмарин по щепотке
  • масло для обжарки

Шаг 1/7
Мясо нарезаем средними кубиками. Не мельчим: свинина должна оставаться сочной после запекания.
Шаг 2/7

В сковороде разогреваем масло, обжариваем свинину до румяной корочки, но не до полной готовности. Солим, перчим и убираем с огня. Это ключ к яркому вкусу: запечённое, а не варёное мясо.
Шаг 3/7

Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем на этой же сковороде 5–7 минут до золотистости.
Шаг 4/7

Картофель чистим и нарезаем крупными кубиками.
Шаг 5/7

В отдельной миске смешиваем сметану, горчицу, щепотку соли, перец, сушёные травы, измельчённый чеснок и немного тёплой воды или бульона — это будет соус-заливка.
Шаг 6/7

Собираем горшочки с мясом в такой последовательности для максимального вкуса:

  • немного картошки на дно
  • слой мяса
  • лук с морковью
Шаг 7/7

Заливаем соусом до 2/3 объёма горшочка. Добавляем лавровый лист и по желанию щепотку паприки или чили. Закрываем горшочки крышками (или фольгой) и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 1,5–2 часа. Последние 30 минут можно снять крышку, чтобы верх немного подрумянился.

Достаём из духовки, даём настояться 10–15 минут, посыпаем свежей зеленью и подаём прямо в горшочках. Можно добавить ложку сметаны или чесночный хлеб к подаче — и ты в гастрономическом раю.
Лайфхаки:

✔ Хочешь сливочный вкус? Добавь немного натёртого сыра в соус или прямо в горшочек за 10 минут до готовности.

✔ Любишь насыщенный аромат? Замени воду на мясной или грибной бульон.

✔ Нужна вегетарианская версия? Замени мясо на шампиньоны и добавь болгарский перец.

Ошибки, которых стоит избегать:

1. Не заполняй горшочки под завязку — оставь место для "кипения".
2. Не забывай приправить картошку и соус отдельно — иначе блюдо может получиться пресным.
3. Не открывай духовку каждые 10 минут — пусть аромат и температура остаются внутри.
Тепло, сытно, ароматно и до смешного просто — тот самый пир в глиняном горшочке на твоём столе!
Заходите сейчас и забирайте подборку на 50 блюд — все проверены до мелочей, экономят время и всегда получаются вкусно! Муж точно будет носить на руках, проверено)))