Блог кулинарной онлайн-школы LABFOOD.RU
Гороховый суп с ребрышками: готовится проще, чем кажется
Забудь всё, что ты знала о супах! Тот самый гороховый суп, который наполняет дом теплом и ароматом. Не верь, что он «простой» — с ребрышками, секретными приёмами и любовью он превращается в кулинарный шедевр! Делюсь своим пошаговым рецептом горохового супа с ребрами и копченостями.
Время готовки: 90 минут
Сложность: ⭐⭐⭐ (3 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
500 г свиных ребрышек (можно заменить на говяжьи, но свиные — это настоящая магия)
1 стакан сушеного гороха
1 средняя морковь
1 луковица
2–3 картофелины
3 лавровых листа
2–3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
1 ч. л. копченой паприки (суп становится просто космическим)
1 ч. л. тимьяна (или любой другой травки)
свежая зелень для украшения (укроп или петрушка).
Шаг 1/7
Горох промываем и заливаем холодной водой, оставляем на 1–2 часа. Лайфхак, если времени нет: просто залить кипятком и оставить на 15–20 минут. Он быстрее раскроется, и суп будет готов в два раза быстрее!
Сложность: ⭐⭐⭐ (3 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
500 г свиных ребрышек (можно заменить на говяжьи, но свиные — это настоящая магия)
1 стакан сушеного гороха
1 средняя морковь
1 луковица
2–3 картофелины
3 лавровых листа
2–3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
1 ч. л. копченой паприки (суп становится просто космическим)
1 ч. л. тимьяна (или любой другой травки)
свежая зелень для украшения (укроп или петрушка).
Шаг 1/7
Горох промываем и заливаем холодной водой, оставляем на 1–2 часа. Лайфхак, если времени нет: просто залить кипятком и оставить на 15–20 минут. Он быстрее раскроется, и суп будет готов в два раза быстрее!
Шаг 2/7
Ребрышки нарезаем на порционные куски. В кастрюле разогреваем немного растительного масла и обжариваем ребрышки до золотистой корочки. Этот секретный приём придаст супу потрясающий вкус! Это примерно 7–8 минут на среднем огне, но не забываем переворачивать мясо.
Ребрышки нарезаем на порционные куски. В кастрюле разогреваем немного растительного масла и обжариваем ребрышки до золотистой корочки. Этот секретный приём придаст супу потрясающий вкус! Это примерно 7–8 минут на среднем огне, но не забываем переворачивать мясо.
Шаг 3/7
Лук нарезаем полукольцами, а морковь — кружочками. Добавляем их к ребрышкам и жарим ещё 3–4 минуты, чтобы они стали мягкими и ароматными.
Лук нарезаем полукольцами, а морковь — кружочками. Добавляем их к ребрышкам и жарим ещё 3–4 минуты, чтобы они стали мягкими и ароматными.
Шаг 4/7
В кастрюлю заливаем воду, добавляем горох, кладём лавровые листы, паприку и тимьян. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и снимаем пену. Это очень важно, чтобы бульон был чистым и вкусным!
В кастрюлю заливаем воду, добавляем горох, кладём лавровые листы, паприку и тимьян. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и снимаем пену. Это очень важно, чтобы бульон был чистым и вкусным!
Шаг 5/7
Убавляем огонь и варим суп на медленном огне около 1 часа. За это время горох разварится и мясо станет мягким.
Убавляем огонь и варим суп на медленном огне около 1 часа. За это время горох разварится и мясо станет мягким.
Шаг 6/7
Когда горох и мясо готовы, добавляем картофель, нарезанный кубиками, и варим ещё 15-20 минут до готовности картошки.
Когда горох и мясо готовы, добавляем картофель, нарезанный кубиками, и варим ещё 15-20 минут до готовности картошки.
Шаг 7/7
Чеснок мелко рубим и добавляем за 5 минут до готовности. Это придаст супу особую пикантность и аромат! Еще один секрет, который знают не все: когда суп готов, снимаем с огня и даём немного настояться.
Подаём с зеленью — укроп или петрушка будут идеальны!
Чеснок мелко рубим и добавляем за 5 минут до готовности. Это придаст супу особую пикантность и аромат! Еще один секрет, который знают не все: когда суп готов, снимаем с огня и даём немного настояться.
Подаём с зеленью — укроп или петрушка будут идеальны!
Лайфхаки:
Чтобы бульон был более наваристым, можно добавить в начале варки пару ломтиков копченой колбасы или бекона. Это добавит глубину вкусу.
Если хочется более густого супа, после варки можно немного пюрировать его блендером, оставив часть гороха и ребрышек. Получится как крем-суп!
Не жалей специи. Они сделают суп восхитительным.
Чтобы бульон был более наваристым, можно добавить в начале варки пару ломтиков копченой колбасы или бекона. Это добавит глубину вкусу.
Если хочется более густого супа, после варки можно немного пюрировать его блендером, оставив часть гороха и ребрышек. Получится как крем-суп!
Не жалей специи. Они сделают суп восхитительным.
Заходите сейчас и забирайте подборку на 50 блюд — все проверены до мелочей, экономят время и всегда получаются вкусно! Муж точно будет носить на руках, проверено)))