Салаты и закуски

• Рецепт | Стильная закуска из томатов со сливочным сыром
• Рецепт | Воздушная закуска из тыквы с фетой
• Рецепт | Теплый салат с хрустящими баклажанами, спелыми томатами и кинзой
• Рецепт | Сочное тако с креветками по-азиатски
• Рецепт | Эффектное карпаччо из томатов и арбуза

Завтраки

• Рецепт | Сытный омлет с беконом, фасолью и болгарским перцем или Королевский омлет из остатков :)
• Рецепт | Ароматная запеканка из овсянки с ягодами
• Рецепт | Сытный сэндвич с жареным халлуми + Рецепт идеального хумуса

Сытные обеды и ужины

• Рецепт | Нежная паста с сочной свининой в сливочно-грибном соусе...
• Рецепт | Сытный боул с запеченным бататом и нутом под заправкой из лимонного тахини
• Рецепт | Нежный стейк из семги под бальзамическим соусом, запеченный с яркими овощами
• Рецепт | Нежная рыбка в пряном соусе с рисом и брокколи
• Рецепт | Правильное овощное рагу с нежным сыром
• Рецепт | Сочная курочка в нежном соусе из баклажан
• Рецепт | Курочка на ужин в эффектном маринаде с битыми огурцами и кунжутом

Десерты

• Рецепт | Абрикосы в ресторанном стиле
• Рецепт | Банановый десерт с орешками, пикантным сыром, сливками и коньяком

Выпечка

• Рецепт | Насыщенный кекс с бананом и беконом
• Рецепт | Ароматные ягодные кексики на миндальной муке
• Рецепт | По-настоящему сочный и влажный брауни — лучший в вашей жизни :)

Общая информация

• Как правильно мыть ягоды и фрукты
• Специи, дополняющие фрукты и ягоды в десертах, гармоничные сочетания
• Стерилизация банок
• Как рассчитать количество банок

Варенье

• Рецепт | Варенье методом засыпания сахаром на примере малинового
• Рецепт | Варенье пятиминутка – самое быстрое и очень вкусное на примере черной смородины
• Рецепт | Варенье с предварительной варкой сиропа на примере вишневого
• Рецепт | Варенье-джем. Уникальный метод на примере абрикосового

Джемы и желе

• Рецепт | Джем из клубники
• Желе натуральное без желатина

Компоты

• Рецепт | Домашний компот – готов уже завтра
• Рецепт | Компот на зиму на примере черешневого

Заморозка ягод – правила обработки, подготовки, заморозки и хранения

• Рецепт | Ягодное мороженое “замороженный лед”

10+ идей использования замороженных ягод зимой

• Рецепт | Универсальный ягодный соус
• Рецепт | Ягодный соус к мясу и птице
• Рецепт | Тирольский пирог

Сушка ягод и фруктов в дегидраторе или духовке

• Приготовление пастилы

Полезное варенье. Альтернативное соотношение ягод и сахара, ягоды в собственном соку

• Рецепт | Вишня в собственном соку

Ягодное желе на агар агаре

• Рецепт | Желе из голубики

Натуральное пюре

• Рецепт | Пюре на примере яблочного

Общая информация

• Как выбирать грибы в магазине и в лесу
• Польза грибов и пищевая безопасность
• Как правильно мыть грибы и нужно ли это делать?
• Специи и пряности, идеально подходящие грибам
• Стерилизация банок

Шампиньоны

• Как получить максимум грибного вкуса
• Рецепт | Маринованные шампиньоны по-корейски
• Рецепт | Грибной крем-суп
• Омлеты, запеканки, фриттаты и другие идеи простых блюд из шампиньонов

Экзотические грибы из магазина, что из них приготовить

• Эринги: особенности обработки и идеи блюд
• Эноки: особенности обработки и идеи блюд
• Шиитаке: особенности обработки и идеи блюд
• Вешенки: особенности обработки и идеи блюд
• Портобелло: особенности обработки и идеи блюд

Заготовка жареных грибов

• Рецепт | Жареные грибы для консервации
• Рецепт | «Икра» из грибов

Идеи блюд из жареных грибов

• Рецепт | Жульен с грибами
• Рецепт | Сытная брускетта с грибной икрой

Заготовка маринованных грибов

• Рецепт | Маринованные грибы для консервации
• Рецепт | Лесной салат с маринованными грибами

Заготовка соленых грибов

• Рецепт | Белые грибы холодной засолки

Заготовка замороженных грибов

• Замораживаем грибы правильно
• Рецепт| Сытный грибной пирог
• Рецепт | Грибной соус, идеальный и для мяса, и для овощей

Заготовка сушеных грибов

• Сушка грибов: основные правила, варианты хранения и возможности применения
• Рецепт | Ризотто из сушеных грибов

Общая информация

• Как выбирать овощи для консервации, что и как лучше всего заготавливать
• Специи в консервировании
• Стерилизация банок

Консервирование на зиму

• Рецепт | Маринованные огурцы на раз-два-три
• Рецепт | Маринованные помидоры на раз-два-три
• Рецепт | Идеальный домашний томатный сок на зиму
• Рецепт | Томаты в собственном соку
• Рецепт | Заправка для борща
• Рецепт | Соус маринара для консервации
• Рецепт | Соус из печеных перцев и томатов для консервации

Рецепты и идеи блюд с консервированными овощами

• Рецепт | Пицца-чизбургер с домашними маринованными огурцами и фирменным соусом
• Рецепт | Борщ на консервированной заправке
• Рецепт | Сытная паста с соусом из банки

Быстрое маринование

• Рецепт | Новые битые огурцы
• Рецепт | Морковка по-корейски долгого хранения
• Рецепт | Острые перчики с творожным сыром в масле — хит по себестоимости

Ферментация – самая полезная заготовка овощей

• Что такое ферментация. Просто о сложном
• Правила ферментации
• Польза ферментированных овощей
• Как выбирать продукты для ферментации?
• Что потребуется кроме продуктов?
• Самое главное. Как рассчитать количество соли и сахара
• Этапы ферментирования
• Техника пищевой безопасности
• Рецепт | Классическая квашеная капуста
• Рецепт | Гавайская квашеная капуста
• Рецепт | Ферментация овощей на примере микса из моркови, кабачка и цветной капусты
• Рецепт | Кимчи — ферментированная пекинская капуста
• Рецепт | Цветная капуста в стиле кимчи

Рецепты и идеи блюд из ферментированных овощей

• Рецепт | Винегрет из ферментированных овощей
• Рецепт | Тарталетка с нежным сыром и ферментированной свеклой
• Рецепт | Канапе с индейкой и квашеной капустой

Заморозка овощей и другие заготовки

• Какие овощи подходят для заморозки
• Подготовка, технология заморозки, хранение и использование замороженных овощей
• Замороженные овощные смеси. Нюансы и сочетания
• Рецепт | Универсальный зеленый соус
• Рецепт | Дубайский салат-гарнир
• Чипсы из овощей