БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Гнезда из фарша с грибной начинкой, которые съедают в первую очередь
Хочешь приготовить не просто блюдо из мяса, а то, что захочется съесть при первом взгляде? Эти фаршированные гнезда с грибами едят даже те дети, которые ненавидят котлеты. Сочетание нежного мясного фарша с ароматными грибами заставит снова и снова возвращаться к этому вкусному рецепту.
Время готовки: 60 минут
Сложность: ⭐⭐⭐ (3 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
Шаг 1/5
Подготовим начинку: грибы нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки примерно 5 минут.
Сложность: ⭐⭐⭐ (3 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
- 500 г фарша свинина и говядина, но можно использовать и курицу
- 1 луковица
- 100 г шампиньонов (или любых других грибов)
- 1 яйцо
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ч. л. сушеного орегано или базилика
- 100 г твердого сыра
- 2 ст. л. растительного масла
- -соль, перец.
Шаг 1/5
Подготовим начинку: грибы нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки примерно 5 минут.
Шаг 2/5
К грибам добавляем мелко нарезанный лук, жарим вместе до прозрачности лука. Когда грибы и лук обжарены, снимаем сковороду с огня и даем немного остыть.Если любишь сыр в начинке, добавь к грибам натертый сыр и хорошо перемешай.
К грибам добавляем мелко нарезанный лук, жарим вместе до прозрачности лука. Когда грибы и лук обжарены, снимаем сковороду с огня и даем немного остыть.Если любишь сыр в начинке, добавь к грибам натертый сыр и хорошо перемешай.
Шаг 3/5
Готовим фарш для гнезд: в большую миску кладем фарш, добавляем яйцо, панировочные сухари, соль, перец и сушеные специи (например, орегано или базилик). Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы фарш стал однородным и мягким.
Готовим фарш для гнезд: в большую миску кладем фарш, добавляем яйцо, панировочные сухари, соль, перец и сушеные специи (например, орегано или базилик). Хорошо перемешиваем все ингредиенты, чтобы фарш стал однородным и мягким.
Шаг 4/5
Формируем гнезда: разделяем фарш на небольшие порции, из каждой порции формируем небольшие «гнезда» в виде среднего размера шариков с углублением в центре. В каждое гнездо кладем ложку грибной начинки. Стараемся не переполнить, чтобы начинка не вылезала в процессе готовки.
Формируем гнезда: разделяем фарш на небольшие порции, из каждой порции формируем небольшие «гнезда» в виде среднего размера шариков с углублением в центре. В каждое гнездо кладем ложку грибной начинки. Стараемся не переполнить, чтобы начинка не вылезала в процессе готовки.
Шаг 5/5
Разогреваем духовку до 180°C. Выкладываем подготовленные гнезда на противень или в форму для запеканки. Запекаем гнезда в духовке около 25–30 минут, пока мясо не приготовится полностью. За 5 минут до готовности можно посыпать их тертым сыром, чтобы появилась аппетитная сырная корочка.
Разогреваем духовку до 180°C. Выкладываем подготовленные гнезда на противень или в форму для запеканки. Запекаем гнезда в духовке около 25–30 минут, пока мясо не приготовится полностью. За 5 минут до готовности можно посыпать их тертым сыром, чтобы появилась аппетитная сырная корочка.
Подаем горячими, украсив зеленью или овощами. Гнезда с грибами идеально сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежими салатами.
Лайфхаки от профи:
✔ Если хочешь, чтобы начинка была более насыщенной, можешь добавить в грибы немного сметаны или сливок — это придаст соусу кремовую текстуру.
✔ Для дополнительной вкусовой глубины используй лесные грибы — они придадут блюду более яркий аромат.
✔ Не забывай про специи! Немного чеснока или паприки добавят пикантности.
А вот и типичные ошибки, которых стоит избегать:
Лайфхаки от профи:
✔ Если хочешь, чтобы начинка была более насыщенной, можешь добавить в грибы немного сметаны или сливок — это придаст соусу кремовую текстуру.
✔ Для дополнительной вкусовой глубины используй лесные грибы — они придадут блюду более яркий аромат.
✔ Не забывай про специи! Немного чеснока или паприки добавят пикантности.
А вот и типичные ошибки, которых стоит избегать:
- Начинка не должна быть слишком влажной. Из-за этого фарш может развалиться. Поэтому грибы нужно тщательно обжарить, чтобы испарилась вся лишняя влага.
- Не забывай дать гнездам немного отдохнуть перед подачей, чтобы они не потеряли форму.
Ещё больше простых и рабочих лайфхаков выкладываю в Тelegram
Заходите сейчас и забирайте 50 бесплатных ПРОВЕРЕННЫХ рецептов на все случаи жизни! Домашние в восторге, проверено)
Заходите сейчас и забирайте 50 бесплатных ПРОВЕРЕННЫХ рецептов на все случаи жизни! Домашние в восторге, проверено)