Комбинация баклажанов с мясом — это классика не только грузинской кухни. Баклажан обладает нежной текстурой и ярким вкусом, а в сочетании с ароматным фаршем получается просто великолепно. Мясо пропитывается соками овоща, а баклажан, в свою очередь, принимает на себя все пряные нотки, создавая гармонию.
Но есть несколько секретов:
✔ Во-первых, перед приготовлением баклажаны лучше немного посолить и оставить на 20–30 минут, что помогает избавиться от горечи и делает их более мягкими.
✔ Во-вторых, не забывай про травы и специи! Чеснок, базилик, кинза, перец — всё подчеркнёт вкус.
Баклажан с говяжьим фаршем может стать отличным вариантом для здорового перекуса. А если добавить имбирь, рыбный или соевый соус и кунжутное масло, то можно наслаждаться блюдом по мотивам азиатской кухни.