Секрет сочных куриных котлет, который скрывают опытные хозяйки

Опять терзают мысли, что приготовить на ужин, если дома только курица и картошка? Тогда срочно пробуй мой рецепт. Не отказывайся от идеи куриных котлеток — это не банально, а очень вкусно и полезно.

Забудь про пресные и сухие котлеты. Достаточно знать пару хитрых ингредиентов, которые добавят сочности и вкуса. Ну и лайфхаки для правильной жарки. Тогда всё получится, даже если ты готовишь котлеты из курицы первый раз.

1. Именно с куриным бедром котлеты наиболее сочные и вкусные. Можно использовать куриную грудку или делать микс 50/50 из грудки и бедра.
2. Если репчатый лук натереть на мелкой терке, он отдаст блюду свои соки и вкус, но не будет доминировать и не попадётся цельными кусочками.
3. Чтобы котлетка получилась более нежной и цельной, добавь сухарей и немного сливок. Хлебная крошка разбухает и помогает сделать более цельную консистенцию. Можно использовать размоченный в воде хлеб, но я предпочитаю именно сухари, так как это более удобно. Регулируй консистенцию фарша с помощью сливок.
4. Чтобы определить, достаточно ли соли, можно обжарить небольшой кусочек фарша, оценить его вкус и скорректировать количество соли и специй при необходимости.
5. Обжаривай котлеты на хорошо разогретой сковороде в достаточном количестве масла. Если положить котлеты на холодную сковороду, они будут впитывать масло, а если масла будет мало, они не прожарятся равномерно.

6.Частое переворачивание котлет приводит к тому, что они разваливаются и теряют форму.

Теперь я уверена, что куриные котлеты станут частым гостем на твоём столе, а домашние будут в восторге, насколько вкусно они приготовлены.

Ингредиенты: 400 г куриного бедра, ½ луковицы, укроп или петрушка, сушеный чеснок, 1 ст. л панировочных сухарей, 2–3 ст. л сливок 20% жирности и выше, 6 шт. картофеля, дижонская горчица, зеленый лук, 1–2 свежих огурца, пекинская капуста (салат айсберг или белокочанная капуста), майонез или оливковое масло, растительное масло, соль, перец.