Рубленые котлеты из куриной грудки с секретом

Время приготовления: 25 минут
Сложность: ⭐ (1 из 5)
Стоимость: 💰(1 из 3)

Этот рецепт куриных котлет рассчитан на 4 порции, но ты всегда можешь увеличить количество продуктов.

Ингредиенты:
Куриная грудка — 550-600 г
Твёрдый сыр — 150 г
Сметана 20% жирности — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 30 г
Растительное масло для жарки
Пучок свежей зелени на твой выбор
Соль и специи (орегано, хмели-сунели, тмин и другие) по вкусу.

Шаг 1/5
Куриную грудку промой, обсуши бумажным полотенцем. Нарежь грудку мелкими кусочками — ведь мы готовим рубленые котлеты.

Шаг 2/5
Для сочности советую натереть лук на тёрке. Смешай его с курицей. Туда же отправим натертый на крупной терке сыр. Всё смешаем.

Шаг 3/5
Добавь в фарш сметану и крахмал. Оставь на 5-7 минут. А пока нарежь мелко свежую зелень, чтобы тоже отправить ее в фарш. Всё перемешай.

Шаг 4/5
Добавь в фарш любимые специи и соль. Проверь — он должен получиться густым, легко браться на ложку, но не течь. Разогрей масло на сковороде и ложкой выкладывай небольшие котлетки.

Шаг 5/5
Обжарь на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Золотистая корочка — твой знак качества.

Лайфхаки от шефа, как пожарить котлеты, чтобы было не стыдно перед свекровью:
Попробуй сырный микс: добавь моцареллу или сулугуни — начинка будет тянуться, как в рекламе.
Нет крахмала? Замени мукой — котлеты всё равно получатся вкусными.
Подай с соусом «Терияки» — будет очень ярко.

Типичные ошибки, которые испортят всё:
1. Пережарила: котлеты станут сухими.
2. Высокая температура — привет подгоревшей корочке и сырой середине.
3. Соль в конце уже не поможет: посоли фарш до жарки, иначе вкус будет пресным.