Секрет идеальных куриных котлет найден: нежные, сочные, с сырным сердцем внутри. Готовятся меньше получаса! Мои котлеты из куриной грудки съедят даже те, кто вечно «не голоден».
Время приготовления: 25 минут Сложность: ⭐ (1 из 5) Стоимость: 💰(1 из 3)
Этот рецепт куриных котлет рассчитан на 4 порции, но ты всегда можешь увеличить количество продуктов.
Ингредиенты: Куриная грудка — 550-600 г Твёрдый сыр — 150 г Сметана 20% жирности — 100 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Крахмал кукурузный — 30 г Растительное масло для жарки Пучок свежей зелени на твой выбор Соль и специи (орегано, хмели-сунели, тмин и другие) по вкусу.
Шаг 1/5 Куриную грудку промой, обсуши бумажным полотенцем. Нарежь грудку мелкими кусочками — ведь мы готовим рубленые котлеты.
Шаг 2/5 Для сочности советую натереть лук на тёрке. Смешай его с курицей. Туда же отправим натертый на крупной терке сыр. Всё смешаем.
Шаг 3/5 Добавь в фарш сметану и крахмал. Оставь на 5-7 минут. А пока нарежь мелко свежую зелень, чтобы тоже отправить ее в фарш. Всё перемешай.
Шаг 4/5 Добавь в фарш любимые специи и соль. Проверь — он должен получиться густым, легко браться на ложку, но не течь. Разогрей масло на сковороде и ложкой выкладывай небольшие котлетки.
Шаг 5/5 Обжарь на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Золотистая корочка — твой знак качества.
Лайфхаки от шефа, как пожарить котлеты, чтобы было не стыдно перед свекровью: Попробуй сырный микс: добавь моцареллу или сулугуни — начинка будет тянуться, как в рекламе. Нет крахмала? Замени мукой — котлеты всё равно получатся вкусными. Подай с соусом «Терияки» — будет очень ярко.
Типичные ошибки, которые испортят всё: 1. Пережарила: котлеты станут сухими. 2. Высокая температура — привет подгоревшей корочке и сырой середине. 3. Соль в конце уже не поможет: посоли фарш до жарки, иначе вкус будет пресным.
Заходи сейчас в телеграм и забирай 50 моих авторских рецептов — это просто находка! Всё проверено и отработано до идеала, чтоб вкусно и быстро, без лишних заморочек. Такого не найдёшь на просторах интернета!