Лайфхаки, как приготовить не хуже шеф-повара: ✔ Нет кардамона? Добавьте чуть молотой гвоздики для аромата.
✔ Хотите яркий акцент? В тесто можно добавить 50 г апельсиновых цукатов.
✔ Сливки не взбиваются? Поставьте миску и венчики в морозилку на 10 минут.
✔ Нет творожного сыра? Смешайте сметану с маскарпоне (1:1) — будет ещё нежнее.
Типичные ошибки, которые погубят капкейк: - Положили холодное масло — тесто не взбилось, капкейки получились плотными.
- Перемешали тесто миксером после добавления муки — кексы не поднялись.
- Пересушили морковь — капкейки вышли суховатыми.
- Переборщили с мускатным орехом — горчинка перебила сладость.