Блог кулинарной онлайн-школы LABFOOD.RU
Селедка под шубой: секретная версия, которую оценят диетологи и не забудут гости
Всё ещё готовишь классическую селедку под шубой как мама или бабушка? Пора добавить в классику нового вкуса и стиля! Готовься к удивленным взглядам гостей: что-то изменилось в знакомом рецепте салата, но что?
Время готовки: 60 минут
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
2 филе сельди или 1 целая селедка, если есть время на чистку)
3 средних картофелины
2 крупные свеклы
1 большая морковь
1 большая луковица
200 г майонеза (но можно использовать смесь майонеза и сметаны для легкости)
соль, перец по вкусу
1 ч. л. сахара (не шучу, это ключевое дополнение!)
3 варёных яйца
свежая зелень для украшения.
А вот и пошаговый рецепт селедки под шубой.
Шаг 1/7
Картофель, морковь и свеклу варим в мундире: это важно — так они сохраняют максимум вкуса. Как остынут, чистим и натираем на крупной тёрке.
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
2 филе сельди или 1 целая селедка, если есть время на чистку)
3 средних картофелины
2 крупные свеклы
1 большая морковь
1 большая луковица
200 г майонеза (но можно использовать смесь майонеза и сметаны для легкости)
соль, перец по вкусу
1 ч. л. сахара (не шучу, это ключевое дополнение!)
3 варёных яйца
свежая зелень для украшения.
А вот и пошаговый рецепт селедки под шубой.
Шаг 1/7
Картофель, морковь и свеклу варим в мундире: это важно — так они сохраняют максимум вкуса. Как остынут, чистим и натираем на крупной тёрке.
Шаг 2/7
Филе сельди нарезаем небольшими кусочками. Я беру очищенную рыбу, где косточки уже убраны.
Филе сельди нарезаем небольшими кусочками. Я беру очищенную рыбу, где косточки уже убраны.
Шаг 3/7
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком или тонкой соломкой. Для того, чтобы убавить излишнюю резкость, можно замариновать в уксусе с сахаром на 10 минут — вкус будет гораздо мягче, а шуба невероятно вкусной.
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком или тонкой соломкой. Для того, чтобы убавить излишнюю резкость, можно замариновать в уксусе с сахаром на 10 минут — вкус будет гораздо мягче, а шуба невероятно вкусной.
Шаг 4/7
Яйца варим и также натираем на крупной тёрке.
Яйца варим и также натираем на крупной тёрке.
Шаг 5/7
- Приступаем к сборке. На плоское блюдо выкладываем слои:
- Первый слой — картофель. Немного посолим и поперчим, сверху смазываем майонезом.
- Второй слой — селёдка. Раскладываем равномерно и опять смазываем майонезом.
- Третий слой — лук. Слегка солим, посыпаем сахаром и смазываем майонезом чуть-чуть.
- Четвертый слой — морковь. Покрываем майонезом.
- Пятый слой — свекла. Много свеклы! Этот слой придаст яркий цвет и вкус. Тоже с майонезом.
- Последний слой — яйца. Это как вишенка на торте, делаем его очень аккуратно.
Шаг 6/7
После сборки шубу накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа (или лучше дольше). Она должна как следует пропитаться, и все вкусы объединятся.
После сборки шубу накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа (или лучше дольше). Она должна как следует пропитаться, и все вкусы объединятся.
Шаг 7/7
Перед подачей можно украсить зеленью или сделать узор на поверхности майонезом.
Перед подачей можно украсить зеленью или сделать узор на поверхности майонезом.
Лайфхаки от профи:
хочешь более лёгкую версию, замени майонез на смесь греческого йогурта и сметаны;
свеклу можно заранее запечь в духовке — так она будет менее водянистой и гораздо более насыщенной по вкусу;
для изюминки в шубу можно добавить слой зеленого горошка между картошкой и рыбой. Это добавит не только цвета, но и свежести.
Рецепт селедки под шубой довольно прост, но эти ошибки стоит избегать:
1. Все ингредиенты в шубе желательно нарезать одного размера! Это важный момент, иначе блюдо потеряет свою структуру.
2. Не переборщи с майонезом. Шуба не должна быть слишком жирной.
3. Без пропитки она не будет иметь того самого потрясающего вкуса.
4. Салат надо хранить в холодильнике!
хочешь более лёгкую версию, замени майонез на смесь греческого йогурта и сметаны;
свеклу можно заранее запечь в духовке — так она будет менее водянистой и гораздо более насыщенной по вкусу;
для изюминки в шубу можно добавить слой зеленого горошка между картошкой и рыбой. Это добавит не только цвета, но и свежести.
Рецепт селедки под шубой довольно прост, но эти ошибки стоит избегать:
1. Все ингредиенты в шубе желательно нарезать одного размера! Это важный момент, иначе блюдо потеряет свою структуру.
2. Не переборщи с майонезом. Шуба не должна быть слишком жирной.
3. Без пропитки она не будет иметь того самого потрясающего вкуса.
4. Салат надо хранить в холодильнике!
Ещё больше простых и рабочих лайфхаков выкладываю в telegram
Заходите сейчас и забирайте 50 бесплатных ПРОВЕРЕННЫХ рецептов на все случаи жизни! Домашние в восторге, проверено)