Комбинация баклажанов с мясом — это классика не только грузинской кухни. Баклажан обладает нежной текстурой и ярким вкусом, а в сочетании с ароматным фаршем получается просто великолепно. Мясо пропитывается соками овоща, а баклажан, в свою очередь, принимает на себя все пряные нотки, создавая гармонию.
Но есть несколько секретов:
✔ Во-первых, перед приготовлением баклажаны лучше немного посолить и оставить на 20–30 минут, что помогает избавиться от горечи и делает их более мягкими.
✔ Во-вторых, не забывай про специи! Чеснок, базилик, перец — всё это подчеркнёт вкус. И, конечно, немного сыра можно внести дополнительную изюминку.
А если добавить в фарш овощи — лук, морковь и даже грибы — получим ещё более интересную текстуру и насыщенный вкус.
Знаю рецепт блюда из фарша, который не раз окажется на твоём столе. Готовим вариант грузинского блюда, чтобы удивить гостей.