Самое сложное — отварить курицу. После рецепта расскажу, как варю мясо, чтобы оно было сочным и мягким.

Время готовки: 35 минут
Сложность: ⭐ (1 из 5)
Стоимость: 💰 (1 из 3)

Ингредиенты:
1 шт куриного филе
2 сладких перца (можно взять двух цветов для яркости)
микс листьев салата
1 шт ялтинского лука
8–10 помидорок черри
8 мини-шариков моцареллы
1 ст. л. кедровых орешков (можно заменить на грецкий)
½ лимона
оливковое масло
бальзамический соус
соль и перец по вкусу


Шаг 1/5
Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, чтобы не была пресной. Остужаем и разбираем руками на тонкие волокна.

Шаг 2/5
Пока варится грудка, запекаем в духовке перец. Кладем его на пергамент или фольгу и оставляем на 25–30 минут при температуре 180 градусов. Кожица у перца может подгореть и лопаться, это не страшно.
фото - в духовке запекается целиком перец

Шаг 3/5
Снимаем с перца кожицу и нарезаем на тонкие ленты. Шарики моцареллы и помидорки черри режем пополам

Шаг 4/5
Лук режем на тонкие полукольца, листья салата выкладываем целиком или рвём на части руками.

Шаг 5/5
Заправляем салат оливковым маслом и бальзамическим соусом, выдавливаем лимонный сок, посыпаем кедровыми орешками. Регулируем вкус солью и перцем.

А вот и мой личный лайфхак, как правильно варить куриную грудку для салата, чтобы не превратилась в резиновую подошву и всё не испортила.

• В кастрюле с холодной водой помещаем куриную грудку, 1 маленькую луковицу и лавровый лист.
• Доводим до кипения на среднем огне.
• Убавляем температуру и варим 20–25 минут.
• Не забываем посолить воду!

После варки остужаем мясо в бульоне — так оно будет сочным.