Творожная запеканка без духовки: как превратить обычный творог в десерт мечты за 45 минут

Время приготовления: 45 минут
Сложность: ⭐ ( 1 из 5)
Стоимость: 💰(1 из 3)

Ингредиенты:
Творог 5 или 9% — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахарный песок — 30 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Вяленая вишня — 30 г (но можно заменить на изюм и другие сухофрукты)
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 30 г
Растительное масло — 1 ст. л.

Шаг 1/5
Выбери не слишком влажный творог. Если попался не такой — отожми через марлю.

Шаг 2/5
Смешай блендером творог, яйца, сахар и соль в однородную массу. Если нет блендера — придется хорошенько поработать вилкой. Добавь крахмал и разрыхлитель и еще раз перемешай.

Шаг 3/5
Натри цедру апельсина на мелкой терке.
Смешай с тестом вишню и цедру. Если нет вишни — брось свежие ягоды, изюм, курагу или чернослив. Главное, выбирай мягкие фрукты и ягоды.

Шаг 4/5
Застели дно сковороды пергаментом, смажь маслом. Бери сковороду до 20 см в диаметре и желательно с толстым дном. Выложи тесто, разровняй, накрой крышкой, томи на самом минимальном огне около 40 минут.

Шаг 5/5
Ткни зубочистку в центр: если вышла сухая — готово, если нет — подожди еще немного. Дай запеканке чуть остыть и подавай скорее на стол с утренним кофе или просто к чаю.

Лайфхаки от шефа, как приготовить запеканку вкуснее, чем у мамы:
Не пренебрегай пергаментом, он защитит низ от подгорания.
Ванильный трюк: замени цедру на ванильный сахар — будет пахнуть как детство.
Подавай с шиком: полей мёдом или сгущёнкой, пусть слипнется от удовольствия:)

Главные ошибки, которые испортят всю нежность запеканки в сковороде:
1. Слишком влажный творог: запеканка расплывётся, как белая жижа.
2. Высокий огонь: низ подгорит, а середина останется сырой.
3. Старая сковорода: бери с толстым дном, иначе всё прилипнет, и вау-эффекта не получится.