БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Салат с печенью трески, который готовили во всех домах московской элиты
Блюдо, которое выглядит как из журнала, а на вкус как комплимент от шеф-повара! 15 минут — и вот ты уже не просто "что-то там готовлю", а уровня “запишите меня на ТВ-шоу!!! В конце личный лайфхак, как не купить вместо качественной печени трески поделку.
Время готовки: 15 минут
Сложность: ⭐ (1 из 5)
Стоимость: 💰💰 (2 из 3)
Ингредиенты на 2–3 порции:
Шаг 1/6
Картошку и морковь отвариваем (можно сделать это заранее). Остужаем после варки, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Сложность: ⭐ (1 из 5)
Стоимость: 💰💰 (2 из 3)
Ингредиенты на 2–3 порции:
- Печень трески в масле — 1 банка
- Яйца куриные — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Огурец солёный — 1 шт. (маринованный, если любишь остринку)
- Лук зелёный — 3–4 пёрышка для украшения
- Майонез — 1–2 ст. л. (или йогурт, если переживешь за фигуру)
- Соль, перец — по вкусу.
Шаг 1/6
Картошку и морковь отвариваем (можно сделать это заранее). Остужаем после варки, чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 2/6
Варим яйца вкрутую 8–10 минут. Остужаем в холодной воде, чтобы скорлупа слезла без вреда для белка, чистим и тоже нарезаем кубиками. Не мельчим, пусть кусочки чувствуются в салате.
Варим яйца вкрутую 8–10 минут. Остужаем в холодной воде, чтобы скорлупа слезла без вреда для белка, чистим и тоже нарезаем кубиками. Не мельчим, пусть кусочки чувствуются в салате.
Шаг 3/6
Открываем банку с печенью трески, сливаем половину масла. Часть масла оставим для сочности. Разминаем печень вилкой в миске, но не до каши, а чтобы остались небольшие аппетитные кусочки.
Открываем банку с печенью трески, сливаем половину масла. Часть масла оставим для сочности. Разминаем печень вилкой в миске, но не до каши, а чтобы остались небольшие аппетитные кусочки.
Шаг 4/6
Солёный огурец нарезаем мелкими кубиками. Если видно, что рассола выделилось много, отжимаем, чтобы салат не поплыл. Это маленький секрет для сохранения текстуры — подруги будут гадать, почему огурец так хрустит.
Солёный огурец нарезаем мелкими кубиками. Если видно, что рассола выделилось много, отжимаем, чтобы салат не поплыл. Это маленький секрет для сохранения текстуры — подруги будут гадать, почему огурец так хрустит.
Шаг 5/6
В миске смешиваем картошку, морковь, яйца, огурец и печень трески. Добавляем 1–2 ложки майонеза или йогурта, щепотку перца. Солим мало и осторожно — печень уже солёная, важно не переборщить. Перемешиваем нежно.
В миске смешиваем картошку, морковь, яйца, огурец и печень трески. Добавляем 1–2 ложки майонеза или йогурта, щепотку перца. Солим мало и осторожно — печень уже солёная, важно не переборщить. Перемешиваем нежно.
Шаг 6/6
Зелёный лук порубим мелко. Посыпать будем сверху уже порции в тарелке, и все скажут "вау". Хочешь ещё круче? Добавь пару ломтиков лимона и веточку укропа — фотографируй и ешь!
Зелёный лук порубим мелко. Посыпать будем сверху уже порции в тарелке, и все скажут "вау". Хочешь ещё круче? Добавь пару ломтиков лимона и веточку укропа — фотографируй и ешь!
А вот мои лайфхаки, как я ищу качественную печень трески. Ты же понимаешь, что от этого будет зависеть вкус салата.
✔ Чтобы выбрать правильную печень трески, обратите внимание на маркировку на крышке. Ищите код 010 «Печень трески натуральная, который находится в начале второго ряда.
✔ Отдавайте предпочтение продукции высшего сорта. Консервы 1-го сорта часто изготавливаются из замороженной печени, из-за чего их вкус может измениться.
✔ Обязательно изучите состав. Лучшим вариант: «изготавливается из свежей печени» или «изготавливается в море из свежей печени». Лучшее качество будет у консервов, которые изготовлены в месте вылова рыбы.
✔ «Печень по-мурмански» тоже сделана по ГОСТу, но для нашего рецепта салата не подходит — это измельченная печень, напоминающая рыбный мусс, а не кусочки.
✔ Бывает, что производители халтурят и кладут вместо печени рыбные молоки. Их можно узнать по форме в виде ленты, а печень будет заметна толстенькими пузатыми кусочками.
✔ Ориентируемся на цену. Качественный продукт привезенный с берега моря, не может стоить 100-200 ₽ в магазинах в центре страны.
✔ Чтобы выбрать правильную печень трески, обратите внимание на маркировку на крышке. Ищите код 010 «Печень трески натуральная, который находится в начале второго ряда.
✔ Отдавайте предпочтение продукции высшего сорта. Консервы 1-го сорта часто изготавливаются из замороженной печени, из-за чего их вкус может измениться.
✔ Обязательно изучите состав. Лучшим вариант: «изготавливается из свежей печени» или «изготавливается в море из свежей печени». Лучшее качество будет у консервов, которые изготовлены в месте вылова рыбы.
✔ «Печень по-мурмански» тоже сделана по ГОСТу, но для нашего рецепта салата не подходит — это измельченная печень, напоминающая рыбный мусс, а не кусочки.
✔ Бывает, что производители халтурят и кладут вместо печени рыбные молоки. Их можно узнать по форме в виде ленты, а печень будет заметна толстенькими пузатыми кусочками.
✔ Ориентируемся на цену. Качественный продукт привезенный с берега моря, не может стоить 100-200 ₽ в магазинах в центре страны.
Заходите сейчас и забирайте подборку на 50 блюд — все проверены до мелочей, экономят время и всегда получаются вкусно! Муж точно будет носить на руках, проверено)))