Ужин 3 в 1: как приготовить куриные бедра

Вкусный и быстрый ужин — мечта любой работающей женщины. Так не хочется вечером стоять у плиты и что-то изобретать. Прекрасно понимаю тебя. Сама люблю, чтобы раз – раз и готово. Поэтому давай немного поколдуем и превратим дежурные спагетти с курицей в нечто более интересное.

Правда, есть одна вещь, которую не стоит забывать — правильная разморозка мяса. Подумай заранее о меню, чтобы заранее достать курицу из морозилки. Или используй охлажденное мясо курицы на ужин.

В случае разморозки не оставляй мясо на столе при комнатной температуре. Это вредно из-за быстро образующихся бактерий. Идеально — оставить оттаивать курицу в холодильнике. Но если ты вспомнила о ней уже вернувшись с работы, используй способ SOS.

Водяная баня: просто положи бедра в пакет и опусти их в холодную воду. Если они не оттаяли спустя время, снова поменяй воду на более холодную. Главное, не используй горячую воду, чтобы сохранить текстуру мяса!
Есть второй вариант — микроволновка. На режиме разморозки на это уйдет всего 10–15 минут. Но я не рекомендую это способ вот почему:

• во-первых, внешняя часть мяса нагревается сильнее внутренней, так уже запускаются процессы, связанные с поступлением тепла к сырому мясу;
• во-вторых, хочется ускорить процесс и увеличить мощность. Результат — неравномерное и чрезмерное нагревание, а местами уже и готовка мяса.

Еще можно прибегнуть к кислому маринаду. Если есть время, замаринуй бедра в любом маринаде с лимонным соком. Это не только ускоряет разморозку, но и придаёт мясу дополнительную сочность и аромат.

Не забывай, что правильная разморозка влияет на вкус и качество блюда очень сильно! А вот и рецепт быстрого ужина 3 в 1!

Ингредиенты: 300 гр мяса куриных бедер, ½ стакана соуса барбекю, 70 г пасты, 70 г сыра чеддер (или любого твоего любимого сыра), пучок салата айсберг или романо, 200 г томатов черри, 1–2 початка кукурузы, 1 консервированный перчик халапеньо, пучок свежей кинзы или базилика, 1 авокадо.
Для соуса: 1 упаковка греческого йогурта, 1 ст. л майонеза, 2 ст. л нарезанного ялтинского лука (или зеленого лука), 1 ч. л сушеной петрушки, 1 ч. л сушеного укропа, ½ ч. л чесночного или лукового порошка (по желанию), соль, перец.

Приготовление:

• Замачиваем зелень в воде на 10–15 минут.
• Куриные бедра сначала обжариваем в течение 8–10 минут на растительном масле или запекаем в духовке около 20 минут. Желательно на режиме верх-низ + конвекция.
• Готовое мясо перемешиваем с соусом барбекю. Если хочется супер полезный вариант, то вместо соуса барбекю щедро посыпаем курочку любой своей любимой — тоже будет вкусно.
• Отвариваем пасту в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente.
• Нарезаем томаты черри на половинки, сыр — на кубики, мелко режем консервированный перчик халапеньо.
• Обсушиваем салат, кинзу или базилик.
• Зернышки кукурузы, срезанные с початка, обжариваем на топленом или растительном масле на среднем или чуть выше среднего огне до появления легкой обугленности 3–4 мин.

Вкусное и необычное блюдо готово. Идеально для ужина в кругу семьи!