Салат с куриной грудкой на ужин: так его готовят в Грузии!

Как приготовить салат с курицей, который не стыдно подать гостям? Проще, чем кажется. Делюсь рецептом, где курицу для салата можно использовать отварную, запеченную или копченую. Если будешь отваривать грудку, не допусти, чтобы она превратилась в сухую и безвкусную словно бумага.
Поэтому действуй так:

• сними кожу и отдели кости;
• положи мясо в кипящую воду;
• добавь немного соли, лаврушку и горошины черного перца;
• вари на медленном огне 15–20 минут;
• когда курица будет готова, дайте ей немного отдохнуть в бульоне.

Чтобы проверить, готово ли мясо, достань грудку из бульона, проткни ножом. Если он входит легко и выделяется прозрачный сок — курица готова. Когда режешь грудку, цвет должен быть одинаково белым как снаружи, так и внутри.

Вот теперь можно приготовить грузинский салат — пальчики оближешь! Советую обязательно это сделать в сезон овощей, когда они максимально вкусные и полезные.

Ингредиенты: 400 г куриной грудки, 600 г баклажанов, 500 г сладкого перца, 150 г белого лука, 150 г грецких орехов, 2 ч. л аджики, 40 г кинзы, 4 зубчика чеснока, 5 ст. л красного винного уксуса, 2 ч. л хмели-сунели, зёрна граната для украшения, соль по вкусу.

Ацецили или «растрёпанный» салат называется так потому, что некоторые ингредиенты в нём мы будем рвать руками. А ещё он порадует всех за столом идеальным сочетанием вкусов овощей и ароматов пряностей — как, впрочем, любое блюдо грузинской кухни без исключения!

Приготовление:

• Выложи баклажаны и сладкие перцы на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки. Обязательно проткни баклажаны вилкой в нескольких местах.
• Разогрей духовку до 200 С и отправь туда противень с овощами на 30–35 минут.
• Переверни овощи примерно в середине запекания: так они приготовятся более равномерно.