БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Курица в кляре: такой сочной куриной грудки ты точно не пробовала
Рецепт куриной грудки, после которого зовут замуж. Это так вкусно, потому советую готовить сразу про запас. Весь секрет в хитром кляре
Время чтения: менее 2 минут
Вкусный кляр сделает любое блюдо волшебным. Огромный бонус — курицу в кляре можно съесть сразу с пылу с жару или оставить на потом — холодная она не менее вкусная.
Расскажу, какой хитрый кляр для курицы делаю я, но в конце смотри рецепт классического кляра и используй в разных рецептах.
Расскажу, какой хитрый кляр для курицы делаю я, но в конце смотри рецепт классического кляра и используй в разных рецептах.
Когда я готовила первый раз по этому рецепту, то даже не догадывалась, что меня ждёт! Ну чем может удивить куриная грудка? Но это пушка! И такого от обычного куриного филе просто не ждал никто. Как правильно готовить отбивные — читай и повторяй. Домашние проглотят языки!
Куриные отбивные в кляре с секретным ингредиентом
Ингредиенты:
Приготовление:
✔ Нарезаем куриную грудку поперёк кусочками толщиной примерно 1 см.
✔ При выборе филе — режем на небольшие кусочки размером примерно с половину ладошки.
✔ Накрываем пищевой плёнкой, слегка отбиваем. Тут главное — не переусердствовать, ведь мясо курицы нежное.
- 1 кг куриной грудки, но можно использовать любое куриное филе,
- 3 яйца, 1 луковица, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. майонеза для кляра,
- 1 ст. л. крахмала, растительное масло, соль, перец.
Приготовление:
✔ Нарезаем куриную грудку поперёк кусочками толщиной примерно 1 см.
✔ При выборе филе — режем на небольшие кусочки размером примерно с половину ладошки.
✔ Накрываем пищевой плёнкой, слегка отбиваем. Тут главное — не переусердствовать, ведь мясо курицы нежное.
✔ Посолим кусочки с двух сторон.
✔ Готовим кляр в большой миске.
✔ Разбиваем яйца, взбалтываем.
✔ Наш секрет — на мелкой терке трем луковицу, чтобы отдавала весь сок.
✔ Добавляем майонез, горчицу, соль, черный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
✔ В отдельной миске соединяем крахмал и воду комнатной температуры.
✔Перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем в кляр.
✔ В миску с кляром складываем мясо и маринуем в холодильнике 2 часа
✔ Готовим кляр в большой миске.
✔ Разбиваем яйца, взбалтываем.
✔ Наш секрет — на мелкой терке трем луковицу, чтобы отдавала весь сок.
✔ Добавляем майонез, горчицу, соль, черный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.
✔ В отдельной миске соединяем крахмал и воду комнатной температуры.
✔Перемешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем в кляр.
✔ В миску с кляром складываем мясо и маринуем в холодильнике 2 часа
Важно! Попробуй хоть раз оставить мясо курицы в кляре на всю ночь. Это будет самое нежное мясо в твоей жизни!
✔ Обжариваем в раскаленном масле кусочки курицы в кляре по 2–3 минуты с каждой стороны до румяного цвета.
Ты поймёшь, насколько это универсальное блюдо. В холодном виде тоже вкусно!
Классический кляр делай так:
Нам понадобятся:
Готовим:
✔ В миске смешиваем муку и щепотку соли.
✔ В отдельной ёмкости взбиваем яйцо и добавляем воду (или молоко).
Постепенно вливаем жидкую смесь в муку, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комков. Консистенция должна получиться похожей на густую сметану.
✔ Теперь очередь специи! Экспериментируем, ведь это придаст кляру свой шарм.
✔ Обмакиваем кусочки курицы в кляр и обжариваем на раскалённом масле до золотистой корочки.
Ты поймёшь, насколько это универсальное блюдо. В холодном виде тоже вкусно!
Классический кляр делай так:
Нам понадобятся:
- 1 стакан муки, 1 яйцо,
- 200 мл воды (или молока для более нежного вкуса),
- щепотка соли и по желанию специи: паприка, черный перец, куркума.
Готовим:
✔ В миске смешиваем муку и щепотку соли.
✔ В отдельной ёмкости взбиваем яйцо и добавляем воду (или молоко).
Постепенно вливаем жидкую смесь в муку, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комков. Консистенция должна получиться похожей на густую сметану.
✔ Теперь очередь специи! Экспериментируем, ведь это придаст кляру свой шарм.
✔ Обмакиваем кусочки курицы в кляр и обжариваем на раскалённом масле до золотистой корочки.
Заходи сейчас в телеграм и забирай 50 моих авторских рецептов — это просто находка! Всё проверено и отработано до идеала, чтоб вкусно и быстро, без лишних заморочек. Такого не найдёшь на просторах интернета!