Главная ошибка — не учитывать время приготовления. Куриную грудку легко пересушить, ведь она готовится довольно быстро. Если оставишь её на сковороде или в духовке, отвлекшись даже на 5 минут, всё пропало!
Грудку, разрезанную вдоль пополам, я готовлю 5–8 минут. Цельную — уже 10–14 минут. Рекомендую всё-таки разрезать, чтобы удобнее контролировать процесс равномерного обжаривания и получать сочное мясо.
Многие часто пропускают этап маринования или делают это неправильно. Простой маринад из оливкового масла, лимонного сока, соли и специй сделает мясо более сочным. Дай куриной грудке постоять в маринаде хотя бы час: это поможет ей впитать ароматы и сохранить влагу.