БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Карпаччо из нежной свеклы с кедровыми орешками
Быстрая закуска, которую ты успеешь приготовить из свеклы быстрее, чем подружки поднимутся на лифте. Тончайшие ломтики свеклы, кремовая фета и хрустящие орешки в медово-бальзамической эмульсии — твой вкусный девичник начинается здесь. Идеально для случаев, когда нужно удивить за 15 минут, но сделать это как с обложки глянца.
Время приготовления: 25 минут
Сложность: ⭐⭐ ( 2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
- Свекла (5-8 см в диаметре) — 350-400 г
- Руккола — 30 г
- Сыр фета — 150 г
- Кедровые орехи — 30 г
- Оливковое масло — 4.5 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1. 5 ст. л.
- Мёд — 1.5 ч. л.
- Крем бальзамико — для подачи (опционально)
- Соль по вкусу.
Шаг 1/5
Отварите или запеките свеклу. Очистите и нарежьте овощечисткой или теркой на тонкие прозрачные слайсы. Чем тоньше — тем изысканнее!
Сложность: ⭐⭐ ( 2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты:
- Свекла (5-8 см в диаметре) — 350-400 г
- Руккола — 30 г
- Сыр фета — 150 г
- Кедровые орехи — 30 г
- Оливковое масло — 4.5 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1. 5 ст. л.
- Мёд — 1.5 ч. л.
- Крем бальзамико — для подачи (опционально)
- Соль по вкусу.
Шаг 1/5
Отварите или запеките свеклу. Очистите и нарежьте овощечисткой или теркой на тонкие прозрачные слайсы. Чем тоньше — тем изысканнее!
Шаг 2/5
Чуть обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде 45 секунд. Но не отходите далеко: сгорят быстрее, чем вы откроете дверь подружкам.
Чуть обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде 45 секунд. Но не отходите далеко: сгорят быстрее, чем вы откроете дверь подружкам.
Шаг 3/5
Фету нарежьте аккуратными кубиками.
Фету нарежьте аккуратными кубиками.
Шаг 4/5
В маленькой стеклянной банке смешайте уксус, мёд, соль. Взболтайте! Добавьте масло — снова встряхните. Секрет: если сделать в 4 раза больше, хватит на несколько рецептов вперед.
В маленькой стеклянной банке смешайте уксус, мёд, соль. Взболтайте! Добавьте масло — снова встряхните. Секрет: если сделать в 4 раза больше, хватит на несколько рецептов вперед.
Шаг 5/5
- Выложите свеклу кругами на тарелке.
- Полейте заливкой так, будто рисуете сеточку.
- Добавьте крем бальзамико штрихами, как в ресторане.
- Разбросайте фету, рукколу и орехи сверху в легком беспорядке.
- Выложите свеклу кругами на тарелке.
- Полейте заливкой так, будто рисуете сеточку.
- Добавьте крем бальзамико штрихами, как в ресторане.
- Разбросайте фету, рукколу и орехи сверху в легком беспорядке.
Лайфхаки для идеального рецепта карпаччо:
Подготовка за сутки: разложите свеклу на тарелке, залейте заливкой, накройте плёнкой. В холодильнике станет ещё вкуснее!
Экспресс-вариант: используйте готовую варёную свеклу из супермаркета — секрет останется между нами.
Хотите бомбу из вкуса и изысканности? Замените 50 г феты на пармезан — сделайте стружку картофелечисткой.
Типичные ошибки, почему изысканная закуска превратилась в свекольный салат:
1. Слишком толстые слайсы: свекла должна просвечивать — иначе это не карпаччо, а «салат на скорую руку».
2. Руккола-гербарий: добавляй зелень перед подачей — иначе завянет, как энтузиазм после третьего тоста.
3. Перебор с бальзамико: линия толщиной с нитку — иначе заглушит весь вкус.
Подготовка за сутки: разложите свеклу на тарелке, залейте заливкой, накройте плёнкой. В холодильнике станет ещё вкуснее!
Экспресс-вариант: используйте готовую варёную свеклу из супермаркета — секрет останется между нами.
Хотите бомбу из вкуса и изысканности? Замените 50 г феты на пармезан — сделайте стружку картофелечисткой.
Типичные ошибки, почему изысканная закуска превратилась в свекольный салат:
1. Слишком толстые слайсы: свекла должна просвечивать — иначе это не карпаччо, а «салат на скорую руку».
2. Руккола-гербарий: добавляй зелень перед подачей — иначе завянет, как энтузиазм после третьего тоста.
3. Перебор с бальзамико: линия толщиной с нитку — иначе заглушит весь вкус.
Ещё больше простых и рабочих лайфхаков выкладываю в telegram. Заходите сейчас и забирайте 50 бесплатных ПРОВЕРЕННЫХ рецептов на все случаи жизни! Домашние в восторге, проверено)