БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Домашняя выпечка: как можно сохранить свежим надолго то, что сразу не съели
Главная ошибка хранения домашних пирогов и тортов. Проверенные лайфхаки, как радовать вкусной выпечкой без потери вкуса несколько дней и даже месяцев. Для покупного хлеба и выпечки тоже подходят
Если ты мастерица по домашней выпечке, то, наверное, наблюдала такую картину: все поели с пылу с жару твои вкусняшки, проходит день-два, ты расстраиваешься, что уже не такое всё свежее и аппетитное. Получается,
что все труды насмарку?
что все труды насмарку?
Есть простые правила хранения домашней выпечки. Распредели, что вы съедите сегодня, а для остального следуй по шагам:
1. Сначала позволь свежей выпечке полностью остыть, прежде чем её убирать на потом. Если ты уберешь горячую или теплую, внутри может образоваться конденсат, что при хранении может привести к плесени. Нам это не надо!
1. Сначала позволь свежей выпечке полностью остыть, прежде чем её убирать на потом. Если ты уберешь горячую или теплую, внутри может образоваться конденсат, что при хранении может привести к плесени. Нам это не надо!
2. Оберни её в пленку или положи в герметичный контейнер. Так она не высохнет. Для хлеба или лепешек подойдут бумажные пакеты — они помогут избежать ненужной сырости.
3. Температура хранения очень важна! Если собираешься съесть выпечку в течение 1–2 дней, можно оставить при комнатной температуре. Опять же многое зависит от типа и состава. Например, фрукты, овощи и кисломолочные продукты сокращают срок хранения до 2–3 дней
3. Температура хранения очень важна! Если собираешься съесть выпечку в течение 1–2 дней, можно оставить при комнатной температуре. Опять же многое зависит от типа и состава. Например, фрукты, овощи и кисломолочные продукты сокращают срок хранения до 2–3 дней
4. Всё, что остаётся надолго, смело морозь. Хорошенько заверни в фольгу или положи в специальный пакет для заморозки, чтобы выпечка не обветрилась. Так она может лежать в холоде 1–3 месяца, но тоже в зависимости от типа.
5. Как правильно заморозить — ясно. Теперь грамотно размораживаем! Можно просто положить в холодильник на несколько часов или на ночь. Если времени нет, можно воспользоваться микроволновкой, но учти, что текстура может пострадать.
6. Прежде чем съесть, осмотри выпечку — нет ли плесени или странного запаха. Если что-то не так, лучше не рисковать!
Итак, какие виды выпечки и как дольше сохранить:
5. Как правильно заморозить — ясно. Теперь грамотно размораживаем! Можно просто положить в холодильник на несколько часов или на ночь. Если времени нет, можно воспользоваться микроволновкой, но учти, что текстура может пострадать.
6. Прежде чем съесть, осмотри выпечку — нет ли плесени или странного запаха. Если что-то не так, лучше не рисковать!
Итак, какие виды выпечки и как дольше сохранить:
- Обычный хлеб (домашний или покупной) не боится заморозки. Хранится так до 1 месяца легко.Правильным будет нарезать хлеб на ломтики и сложить в пакет для заморозки. А перед употреблением разогреть в микроволновке или тостере.В зависимости от состава хлеб можно заморозить и не один месяц, но я советую, лучше подумать о том количестве, которое вы съедите в ближайшее время и не покупать или не печь лишнего.
- Хлеб или печенье недолгое время можно хранить и при комнатной температуре. Для этого заверни выпечку в пергаментную бумагу или сложи в контейнер. Можно не закрывать плотно крышкой, а использовать пищевую пленку, проколов её зубочисткой, чтобы была циркуляция воздуха и не образовывались влага и бактерии.
- Выпечка с кремами, джемами и фруктами хорошо хранится в холодильнике. Поверхность открытого пирога или чизкейка лучше плотно закрыть пленкой, чтобы на её поверхности не скопился конденсат. Кстати, песочные края можно оставить без пленки.
Бисквитные пироги надо обернуть пищевой пленкой полностью и убрать в холодильник. Если уже нарезаны кусочки, то в пленку завернуть плотно
каждый кусочек.
каждый кусочек.
Если остался торт с кремом, то счёт идет на часы: торт с творожным и сливочным хранится до 24 часов, а с масляным и заварным — 36 часов. Тут не надо ничего изобретать и рисковать здоровьем. Раздай по кусочку гостям
или угости соседей!
или угости соседей!
Ещё больше простых и рабочих лайфхаков выкладываю в telegram
Заходите сейчас и забирайте 50 бесплатных ПРОВЕРЕННЫХ рецептов на все случаи жизни! Домашние в восторге, проверено)