БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Тушеная капуста: добавку просят даже те, кто ненавидит этот овощ. Бабушка бы тебя похвалила!
Секрет идеального гарнира, когда дешево, сытно и так вкусно, что забываешь про картошку. Справится даже тот, кто впервые взял нож в руки — эта тушеная капуста на сковороде станет вашей палочкой-выручалочкой. Стоит копейки, а по вкусу как из детства, когда бабушка стояла у плиты целый день.
Время приготовления: 40-50 минут
Сложность: ⭐ ( 1 из 5)
Стоимость: 💰(1 из 3)
Ингредиенты:
Шаг 1/5
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук измельчите кубиком.
Сложность: ⭐ ( 1 из 5)
Стоимость: 💰(1 из 3)
Ингредиенты:
- 0,5 кг белокочанной капусты (чем моложе, тем нежнее)
- 1 небольшая морковка
- 1 луковица
- 1 ст. л. томатной пасты или 2 свежих помидора
- 1-2 ст. л. растительного масла
- 1-2 лавровых листа
- Соль, свежемолотый перец
- Вода или бульон, если хочешь глубже вкус
- 1 зубчик чеснока.
Шаг 1/5
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук измельчите кубиком.
Шаг 2/5
На разогретой сковороде с маслом обжарьте морковь 2-3 минуты до мягкости. Добавьте лук и жарьте до прозрачности, только не давайте ему подгореть — иначе будет горчить.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте морковь 2-3 минуты до мягкости. Добавьте лук и жарьте до прозрачности, только не давайте ему подгореть — иначе будет горчить.
Шаг 3/5
Капусту нашинкуйте тонко как для салата. Сдвиньте овощи к краю сковороды, выложите капусту. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока края не подрумянятся.
Капусту нашинкуйте тонко как для салата. Сдвиньте овощи к краю сковороды, выложите капусту. Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока края не подрумянятся.
Шаг 4/5
Добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте — пусть капуста «покраснеет». Влейте полстакана воды, бросьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут, подливая воду по мере испарения.
Добавьте томатную пасту, соль, перец. Перемешайте — пусть капуста «покраснеет». Влейте полстакана воды, бросьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут, подливая воду по мере испарения.
Шаг 5/5
За 5 минут до готовности добавьте давленый чеснок (если любите). Попробуйте: если не хватает кислинки, капните лимонного сока.
За 5 минут до готовности добавьте давленый чеснок (если любите). Попробуйте: если не хватает кислинки, капните лимонного сока.
Лайфхаки от шефа, как приготовить капусту вкусно-вкусно:
✔ Хотите «мясной» вкус? Добавьте щепотку копченой паприки или жидкий дым.
✔ Нет томатной пасты? Используйте 2 ст. л. кетчупа + 1 ч. л. сахара.
✔ Любите хруст? Тушите капусту 15 минут вместо 30.
Типичные ошибки, которые могут тебя расстроить:
Этот рецепт тушеной капусты, как и любой базовый рецепт школы Лабфуд, простой, но универсальный, ведь даже из трёх ингредиентов легко создавать шедевры.
✔ Хотите «мясной» вкус? Добавьте щепотку копченой паприки или жидкий дым.
✔ Нет томатной пасты? Используйте 2 ст. л. кетчупа + 1 ч. л. сахара.
✔ Любите хруст? Тушите капусту 15 минут вместо 30.
Типичные ошибки, которые могут тебя расстроить:
- Пережарили лук — капуста горчит.
- Поленились шинковать капусту тонко — получили жесткие «лопухи».
- Забыли про чеснок — блюдо потеряло финальный аккорд.
Этот рецепт тушеной капусты, как и любой базовый рецепт школы Лабфуд, простой, но универсальный, ведь даже из трёх ингредиентов легко создавать шедевры.
Заходи сейчас в Телеграм и забирай 50 моих авторских рецептов — это просто находка! Всё проверено и отработано до идеала, чтоб вкусно и быстро, без лишних заморочек. Такого не найдёшь на просторах интернета!