БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Стейк из цветной капусты, который муж-мясоед украдёт с твоей тарелки
Хрустящие снаружи, нежные внутри, с ароматом чеснока и пикантным соусом из зелени — эти стейки из капусты докажут, что овощи могут быть главным блюдом. Как обмануть гостей: подай "мясной" стейк, который на самом деле — капуста. Но будь готова — рецепт вкусной капусты попросят все! И да, их можно приготовить быстрее, чем доставят пиццу.
Время приготовления: 35 минут
Сложность: ⭐ ( 1 из 5)
Стоимость: 💰(1 из 3)
Ингредиенты:
Для стейков:
Для зеленого соуса:
Для подачи (опционально):
Шаг 1/5
Удалите листья с капусты, но не трогайте кочерыжку — она держит "стейки" вместе.
Разрежьте головку вертикально на пласты толщиной 2 см (как стейки из мяса).
Сложность: ⭐ ( 1 из 5)
Стоимость: 💰(1 из 3)
Ингредиенты:
Для стейков:
- 1 головка цветной капусты, чем крупнее, тем больше "стейков"
- Соль, свежемолотый перец
- Сушеный чеснок или копченая паприка
- Растительное или оливковое масло
Для зеленого соуса:
- ½ пучка кинзы (можно заменить петрушкой)
- 1 зубчик чеснока
- Чили
- Сок ½ лайма или лимона
- 3-5 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
Для подачи (опционально):
- 1 ч. л. мёда
- Орехи кешью или миндаль.
Шаг 1/5
Удалите листья с капусты, но не трогайте кочерыжку — она держит "стейки" вместе.
Разрежьте головку вертикально на пласты толщиной 2 см (как стейки из мяса).
Шаг 2/5
Сбрызните "стейки" маслом, посыпьте солью, перцем, сушеным чесноком или паприкой
Сбрызните "стейки" маслом, посыпьте солью, перцем, сушеным чесноком или паприкой
Шаг 3/5
Выложите стейки на противень с пергаментом. Отправьте в духовку при 180°C на 25 минут. Готовность проверяйте вилкой: должны легко протыкаться, но не разваливаться.
Выложите стейки на противень с пергаментом. Отправьте в духовку при 180°C на 25 минут. Готовность проверяйте вилкой: должны легко протыкаться, но не разваливаться.
Шаг 4/5
Соус из зелени, чеснока и сока лайма добавит пикантности ровному вкусу капусты.
В блендер забросьте кинзу, чеснок, чили, сок лайма и масло. Взбейте до консистенции соуса "песто". Попробуйте: если не хватает кислоты — добавьте лайма, если остроты — чили.
Соус из зелени, чеснока и сока лайма добавит пикантности ровному вкусу капусты.
В блендер забросьте кинзу, чеснок, чили, сок лайма и масло. Взбейте до консистенции соуса "песто". Попробуйте: если не хватает кислоты — добавьте лайма, если остроты — чили.
Шаг 5/5
Выложите стейки на тарелку, полейте зеленым соусом. Хотите вау-эффект? Сбрызните медом и посыпьте орехами — сладость и хруст сделают блюдо шедевром.
Выложите стейки на тарелку, полейте зеленым соусом. Хотите вау-эффект? Сбрызните медом и посыпьте орехами — сладость и хруст сделают блюдо шедевром.
Лайфхаки от шефа, как приготовить цветную капусту, чтобы все ахнули:
✔ Нет кинзы? Используйте петрушку + мяту (1:1) — получится освежающий соус.
✔ Хотите хрустящую корочку? За 5 минут до готовности включите гриль.
✔ Слишком сухо? Перед запеканием смажьте стейки смесью масла и соевого соуса (1:1).
Осторожно! Могут быть и такие типичные ошибки:
✔ Нет кинзы? Используйте петрушку + мяту (1:1) — получится освежающий соус.
✔ Хотите хрустящую корочку? За 5 минут до готовности включите гриль.
✔ Слишком сухо? Перед запеканием смажьте стейки смесью масла и соевого соуса (1:1).
Осторожно! Могут быть и такие типичные ошибки:
- Пересушили стейки в духовке — получили "угли" вместо нежной сердцевины.
- Нарезали капусту слишком тонко — стейки развалились при запекании.
- Поленились удалить листья — они подгорели и испортили аромат.
Заходи сейчас в Телеграм и забирай 50 моих авторских рецептов — это просто находка! Всё проверено и отработано до идеала, чтоб вкусно и быстро, без лишних заморочек. Такого не найдёшь на просторах интернета!