БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Заливной пирог с капустой: простой и вкусный домашний рецепт
Проще не бывает: заливной пирог — вкусно, как у бабушки, хрустящая корочка и нежная начинка всего за 40 минут!
Заливной пирог с капустой в духовке — это отличный способ начать знакомство с выпечкой и удивить близких. Легкий в приготовлении, но с насыщенным вкусом, он подойдет как для обеда, так и для праздничного стола. А его воздушное тесто и ароматная начинка бьют в самое сердечко!
Время готовки: 60 минут
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты для теста:
Шаг 1/6
Начнем с приготовления начинки. Капусту шинкуем мелко. Лук нарезаем полукольцами.
Время готовки: 60 минут
Сложность: ⭐⭐ (2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Мука — 200 г
- Сметана — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Для начинки:
- Капуста свежая — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Уксус (по желанию) — 1 ч. л.
Шаг 1/6
Начнем с приготовления начинки. Капусту шинкуем мелко. Лук нарезаем полукольцами.
Шаг 2/6
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем капусту, солим, перчим и тушим под крышкой на среднем огне 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой. В конце по желанию можно добавить немного уксуса для пикантности. Оставляем начинку остывать.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем капусту, солим, перчим и тушим под крышкой на среднем огне 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой. В конце по желанию можно добавить немного уксуса для пикантности. Оставляем начинку остывать.
Шаг 3/6
Для теста в миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, сметану и растительное масло, все хорошо перемешиваем.
Для теста в миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, сметану и растительное масло, все хорошо перемешиваем.
Шаг 4/6
В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем, постепенно добавляем к жидкой смеси, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться жидким, как для блинчиков.
В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем, постепенно добавляем к жидкой смеси, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться жидким, как для блинчиков.
Шаг 5/6
Форму для запеканки смазываем растительным маслом и заливаем в нее половину теста. На тесто выкладываем начинку из капусты, равномерно распределяя. Сверху заливаем оставшимся тестом, стараясь покрыть капусту полностью.
Форму для запеканки смазываем растительным маслом и заливаем в нее половину теста. На тесто выкладываем начинку из капусты, равномерно распределяя. Сверху заливаем оставшимся тестом, стараясь покрыть капусту полностью.
Шаг 6/6
Разогреваем духовку до 180°C. Выпекаем пирог с капустой в духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Подаем пирог теплым или холодным, разрезав на порции.
Разогреваем духовку до 180°C. Выпекаем пирог с капустой в духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Подаем пирог теплым или холодным, разрезав на порции.
Несколько лайфхаков, как приготовить пирог еще вкуснее:
✔ Чтобы капуста не выделяла слишком много жидкости, можно предварительно немного её обжарить, чтобы она подсохла.
✔ Пирог можно делать с разными начинками: с картошкой, мясом, грибами или сыром. А еще попробуй добавить в начинку тертый сыр или немного чеснока для пикантности.
✔ Главное — не забывать о правильной пропорции теста и начинки.
✔ Если хотите сделать тесто еще более воздушным, можно добавить 1/2 ч. л. соды, погасив её лимонным соком или уксусом.
Типичные ошибки, о которых забывают хозяюшки:
1. Не дать начинке остыть перед заливанием тестом — горячая начинка сделает тесто менее воздушным.
2. Использовать слишком жидкое тесто — пирог может не пропечься и останется влажным внутри.
3. Не покрывать капусту тестом полностью — верх пирога может подгореть, а капуста не пропечется должным образом.
4. Пережарить начинку — она станет слишком мягкой и водянистой, что влияет на текстуру пирога.
✔ Чтобы капуста не выделяла слишком много жидкости, можно предварительно немного её обжарить, чтобы она подсохла.
✔ Пирог можно делать с разными начинками: с картошкой, мясом, грибами или сыром. А еще попробуй добавить в начинку тертый сыр или немного чеснока для пикантности.
✔ Главное — не забывать о правильной пропорции теста и начинки.
✔ Если хотите сделать тесто еще более воздушным, можно добавить 1/2 ч. л. соды, погасив её лимонным соком или уксусом.
Типичные ошибки, о которых забывают хозяюшки:
1. Не дать начинке остыть перед заливанием тестом — горячая начинка сделает тесто менее воздушным.
2. Использовать слишком жидкое тесто — пирог может не пропечься и останется влажным внутри.
3. Не покрывать капусту тестом полностью — верх пирога может подгореть, а капуста не пропечется должным образом.
4. Пережарить начинку — она станет слишком мягкой и водянистой, что влияет на текстуру пирога.
Заходите сейчас и забирайте подборку на 50 блюд — все проверены до мелочей, экономят время и всегда получаются вкусно! Муж точно будет носить на руках, проверено)))