БЛОГ КУЛИНАРНОЙ ОНЛАЙН - ШКОЛЫ LABFOOD.RU
Забудьте про яичницу: эти бельгийские вафли сделают ваш завтрак культовым
Как за 5 минут превратить скучное утро в ресторанный завтрак? Воздушные, с хрустящей корочкой и карамельным ароматом — эти вафли заставят вас забыть про диеты. Рецепт бельгийских вафель из сладости, сочности и восторга на весь день!
Время готовки: 50 минут
Сложность: ⭐⭐ 2/5
Стоимость: 💰💰 2/3
Этот рецепт вафель рассчитан примерно на 10 штук.
Ингредиенты:
Для подачи: банан, голубика, миндальные лепестки, кленовый сироп или мёд.
Шаг 1/5
Растопите масло в сотейнике и дайте остыть. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с йогуртом, сахаром и щепоткой соли. Влейте молоко и перемешайте до однородности. В желтковую смесь добавьте половину муки, затем влейте масло, потом оставшуюся муку.
Сложность: ⭐⭐ 2/5
Стоимость: 💰💰 2/3
Этот рецепт вафель рассчитан примерно на 10 штук.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 г муки
- 100-130 г коричневого сахара
- ⅔ ч. л. разрыхлителя
- 200 г молока комнатной температуры
- 80 г йогурта
- Щепотка соли
- 80 г сливочного масла
Для подачи: банан, голубика, миндальные лепестки, кленовый сироп или мёд.
Шаг 1/5
Растопите масло в сотейнике и дайте остыть. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с йогуртом, сахаром и щепоткой соли. Влейте молоко и перемешайте до однородности. В желтковую смесь добавьте половину муки, затем влейте масло, потом оставшуюся муку.
Шаг 2/5
Взбейте белки в крепкую пену (если перевернёте миску — не упадут). Аккуратно введите разрыхлитель и взбитые белки. Мешайте лопаткой снизу вверх, как будто рисуете восьмёрки.
Взбейте белки в крепкую пену (если перевернёте миску — не упадут). Аккуратно введите разрыхлитель и взбитые белки. Мешайте лопаткой снизу вверх, как будто рисуете восьмёрки.
Шаг 3/5
Разогрейте вафельницу до максимума. Выливайте тесто для вафель порционно: примерно 2 ст. л. на вафлю. Выпекайте по 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Не открывайте раньше времени — вафли осядут!
Разогрейте вафельницу до максимума. Выливайте тесто для вафель порционно: примерно 2 ст. л. на вафлю. Выпекайте по 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Не открывайте раньше времени — вафли осядут!
Шаг 4/5
Разогрейте вафельницу до максимума. Выливайте тесто для вафель порционно: примерно 2 ст. л. на вафлю. Выпекайте по 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Не открывайте раньше времени — вафли осядут!
Разогрейте вафельницу до максимума. Выливайте тесто для вафель порционно: примерно 2 ст. л. на вафлю. Выпекайте по 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Не открывайте раньше времени — вафли осядут!
Шаг 5/5
Положите каждую вафлю на тарелку, сверху — нарезанный банан, горсть голубики, миндальные лепестки. Полейте кленовым сиропом так, чтобы он стекал каскадом.
Положите каждую вафлю на тарелку, сверху — нарезанный банан, горсть голубики, миндальные лепестки. Полейте кленовым сиропом так, чтобы он стекал каскадом.
Лайфхаки от шефа, как приготовить вкусно:
✔ Если нет коричневого сахара — смешайте белый с 1 ч. л. патоки.
✔ Хотите ванильный аромат? Добавьте 1 ч. л. экстракта ванили в желтковую смесь.
✔ Тесто начало пузыриться? Срочно выпекайте — оно «живёт» всего 15 минут.
✔ Нет вафельницы? Используйте сковороду-гриль — получится вафельный блин.
Типичные ошибки, которые доводят до слез:
✔ Если нет коричневого сахара — смешайте белый с 1 ч. л. патоки.
✔ Хотите ванильный аромат? Добавьте 1 ч. л. экстракта ванили в желтковую смесь.
✔ Тесто начало пузыриться? Срочно выпекайте — оно «живёт» всего 15 минут.
✔ Нет вафельницы? Используйте сковороду-гриль — получится вафельный блин.
Типичные ошибки, которые доводят до слез:
- Перемешали тесто миксером — белки осели, вафли стали плотными.
- Положили холодное масло — тесто схватилось комками.
- Передержали в вафельнице — корочка стала жёсткой, а середина сырой.
- Сразу сложили стопкой — вафли впитали лишнюю влагу.
Ещё больше простых и рабочих лайфхаков выкладываю в telegram
Заходите сейчас и забирайте 50 бесплатных ПРОВЕРЕННЫХ рецептов на все случаи жизни! Домашние в восторге, проверено)
Заходите сейчас и забирайте 50 бесплатных ПРОВЕРЕННЫХ рецептов на все случаи жизни! Домашние в восторге, проверено)