За этот свекольник в жару скажешь мне 100 раз «спасибо»

Время готовки: 90 минут, но это с охлаждением
Сложность: ⭐⭐⭐ (3 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)

Ингредиенты:
2 свеклы
2 огурца
пучок укропа
пучок зелёного лука
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. сахара
соль по вкусу
10 перепелиных яиц
100 г сметаны
1 ч. л. горчицы
1,5 литра воды для свекольного отвара

Рецепт свекольника проще простого, ведь основное время ты потратишь на то, чтобы отварить свеклу, а потом охладить ее и бульон для супа.

Шаг 1/5
Подготовка свеклы:
Чистим свеклу, моем и режем тонкой и длинной соломкой. Греем воду, добавляем соль и сахар. Кладем нарезанную свеклу в кастрюлю, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на слабом огне около 20 минут, пока свекла не станет мягкой.

Шаг 2/5
Снимаем кастрюлю со свекольным отваром с огня и остужаем. В это время добавляем лимонный сок, чтобы цвет стал ярким. Оставляем свеклу в кастрюле, чтобы она настоялась.

Шаг 3/5
Подготовка овощей:
Нарезаем огурцы соломкой. Мелко режем укроп и зелёный лук.

Шаг 4/5
Варим перепелиные яйца вкрутую, очищаем и разрезаем пополам.

Шаг 5/5
Раскладываем в тарелки овощи, добавляем отвар со свеклой и по несколько половинок яиц. Добавляем сметану и, по желанию, немного горчицы для пикантности.

Лайфхаки от профи:

• Моя версия более легкая, но ты можешь добавить отварную говядину или курицу.
• Подавай свекольник с чесночными гренками или ржаным хлебом.
• Для кислинки можно добавить немного уксуса.

Типичные ошибки, после которых не случается любви с холодным борщом

1. Не дать свекле полностью остыть перед подачей супа.
2. Не добиваться с помощью соли и специй сбалансированного вкуса.
3. Не добавлять лимонный сок, чтобы сделать цвет более насыщенным.