Больше не заказываю его в ресторане: готовлю дома каждый выходной штрудель из слоёного теста с яблоками

Время готовки: 45 минут
Сложность: ⭐⭐ ( 2 из 5)
Стоимость: 💰💰(2 из 3)

Ингредиенты:
1 упаковка слоёного теста (500 г)
4 крупных яблока (выбирай сладкие или кисло-сладкие)
50 г грецких орехов
100 г сахара
1 ч. л. корицы
1 ст. л. лимонного сока
1 яйцо для смазывания
1 ст. л. муки для посыпки
1 ч. л. ванильного сахара

Шаг 1/5
Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками или кубиками. Сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не потемнели.

Шаг 2/5
В миске смешиваем яблоки с сахаром, корицей и ванильным сахаром. Если хочешь, добавь мелко порубленные грецкие орехи, они придадут штруделю дополнительную текстуру и вкус. Даем смеси немного настояться, чтобы яблоки выделили сок.

Шаг 3/5
Раскатываем слоёное тесто на посыпанной мукой поверхности. Делать это нужно аккуратно, чтобы тесто не стало слишком тонким, так штрудель будет слишком ломким. Когда тесто раскатано, посыпаем его небольшим количеством муки для предотвращения излишней влаги от начинки.

Шаг 4/5
На одну половину теста равномерно выкладываем яблочную начинку. Убираем лишнюю жидкость, чтобы не было сока, который мог бы размочить тесто. Аккуратно заворачиваем тесто, формируя рулет. Обязательно тщательно защипываем края, чтобы начинка не вытекла.

Шаг 5/5
Перекладываем штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбиваем яйцо и смазываем им верх штруделя. Это придаст ему золотистую корочку и блеск. Прокалываем несколько отверстий на поверхности теста зубочисткой, чтобы при выпекании не было воздушных пузырей. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистого цвета.

Даем штруделю немного остыть, посыпаем пудрой и нарезаем порциями. Это идеальный десерт к чаю или кофе! Можно подать с шариком мороженого.

Мои личные лайфхаки:

• Вместо орехов можно использовать изюм, курагу или другие сухофрукты — они придадут штруделю дополнительную сладость и текстуру.
• Можно добавить немного масла в начинку, чтобы яблоки стали более мягкими при запекании.
• Для более насыщенного вкуса яблоки можно слегка обжарить с сахаром и корицей до мягкости перед тем, как заворачивать в тесто.

Главные ошибки, которые всё портят:

1. Не заполняй штрудель слишком сильно, иначе тесто может порваться, и начинка вытечет.
2. Важно не перепечь тесто! Оно должно быть золотистым и хрустящим, но не пересушенным.
3. Не забудь дать штруделю немного остыть перед подачей — так он не разломается при нарезке.

Всё! Ты готова испечь лучший в своей жизни штрудель с яблоками.